fettuccine prosciutto e piselli

Pasta con panna, prosciutto e piselli

08/04/2015 / 0 commenti

Un vero revival, un piatto vintage se così si può dire, un tuffo nel profondo degli anni ’80 per me, perché non solo l’uso della panna in cucina era in voga in quel periodo, ma perché nel nuovo millennio non ho più mangiato o trovato la pasta alle 3P: panna, prosciutto e piselli. 

gateau di patate

Sformato o gattò/gateau di patate

29/11/2011 / 1 commento

Ognuno lo chiami come vuole: gateau o gattò, è lo sformato di patate arricchito di formaggio e prosciutto, tipico della cucina napoletana, ma ormai monumento nazionale di bontà! Si può anche servire il gateau di patate come secondo (pseudo) vegetariano o come antipasto, ma in realtà è un tipico piatto da buffet, una torta salata…

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Involtini di prosciutto cotto alla ricotta

Involtini di prosciutto cotto alla ricotta

19/09/2010 / 0 commenti

Questi involtini di prosciutto cotto con ricotta sono un antipasto velocissimo da fare in quanto non richiedono cottura alcuna. Con della buona ricotta di pecora si riesca a fare una mousse gustosa, aromatica che risulta tutto sommato anche leggera. Questi involtini di prosciutto cotto sono un piatto anche economico, in quanto richiede una lista corta…

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insalata di riso

Insalata di riso

13/08/2010 / 0 commenti

Uno dei primi freddi più comuni, l’insalata di riso è un piatto ideale d’estate per cenare in casa, da portare ad un picnic o in spiaggia. Ma va bene sempre per un buffet! Ognuno la fa con gli ingredienti che vuole, come tutte le insalate miste. Non c’è la “ricetta” per l’insalata di riso, ma…

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Mousse di prosciutto

Mousse di prosciutto

01/01/2010 / 0 commenti

La mousse di prosciutto è un antipasto un po’ pesante, ma anche gustoso, che andava molto di moda negli anni ’80. E’ leggermente elaborato, ma non difficile da realizzare. Io l’ho fatto in degli stampini monoporzione e l’ho decorato con una fettina di kiwi, ma in genere si fa in uno stampo più grande e…

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Coniglio ripieno arrotolato (o rollé, che dir si voglia)

18/12/2009 / 2 commenti

Un modo di far piacere il coniglio anche a chi normalmente non lo ama (e non si capisce il perché), un piatto che ha sempre cucinato mia mamma e che ho sempre amato fin da piccolo, questo rollé di coniglio, è un coniglio disossato ripieno e arrotolato. Il coniglio ripieno si cuoce in forno e…

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