Bavaresi

Il bavarese è un budino. Si possono fare piccoli budini monoporzione o grandi budini da sporzionare in seguito, senz’altro più scenici. Se ne può fare una torta appoggiando il budino su una base di pasta frolla o simile. Ecco che si parla di torta bavarese.

La ricetta di ogni bavarese si assomiglia nella parte iniziale che consiste in una crema inglese, fatta cioè con tuorli d’uovo, zucchero e latte, a cui viene incorporata panna montata e colla di pesce.

Da qui in poi il bavarese può essere caratterizzato dai più vari ingredienti e si possono così fare bavaresi al caffè, alla vaniglia, alla frutta, al cioccolato, ecc. ecc.

La mia lista di bavaresi:

• Bavarese ai frutti di bosco
• Bavarese al cioccolato bianco
• Bavarese all’arancia
• Bavarese alla vaniglia con lamponi
• Bavarese allo yogurt con coulis di mango
• Bavarese allo yogurt con frutti di bosco