Crema di zucca gialla e cavolo nero

Crema di zucca gialla e cavolo nero

31/10/2015 / 0 commenti

Ecco un piatto in tema per Halloween a base di ingredienti di stagione: zucca gialla e cavolo nero. Un piatto salutare che ci aiuta a fare il pieno di sali minerali e vitamine, così non c’è bisogno di prendere gli integratori.

Vellutata di zucca e porri

Vellutata di zucca e porri

25/11/2014 / 0 commenti

Una calda minestra autunnale fatta di zucca e porri oltre a celebrare Halloween serve per fare il pieno di vitamine e rendere gustosi certi ortaggi. La zucca, diciamocelo, stucca! Ma la zucca cucinata con altri ingredienti o con cotture azzeccate ha un gusto ricco e accattivante. Ho provato a fare questa vellutata unendo la zucca…

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pasta alla crema di zucca

Pasta alla crema di zucca

27/11/2011 / 1 commento

Un primo da fare con la zucca gialla, magari di quelle allungate che sono più gustose di quelle tonde gigantesche. L’ho fatto in modo molto semplice, senza soffritti o aromi, ma solo con la polpa della zucca (dell’orto di amici) allungata con yogurt. La pasta alla crema di zucca è un primo piatto semplice dal…

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Crema di zucca

Crema di zucca

06/12/2009 / 0 commenti

Dopo aver mangiato la crema di zucca in una fattoria del Valdarno fiorentino, ho provato a rifarla tale e quale. E’ un piatto semplice da preparare e di bell’effetto, perché la polpa di zucca ha un bel colore caldo e una buona densità che non richiede aggiunta di addensanti. L’unica accortezza necessaria è la scelta degli…

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Torta di zucca

Torta di zucca

06/12/2009 / 0 commenti

Una normale torta lievitata, fatta con uova, burro, zucchero, farina e a cui si aggiungono della polpa di zucca (lessata) e degli amaretti sbriciolati. Una di quelle torte per accompagnare il the delle cinque o da gustare con un bicchierino di buon Marsala.

Minestra di riso e zucca

Minestra di riso e zucca (light)

05/12/2009 / 0 commenti

Si tratta di un piatto davvero ipocalorico, adatto ad ogni dieta. Non ho usato un filo d’olio o altri grassi nella preparazione di questa minestra. E’ light anche per il portafoglio! Unici ingredienti: riso (io uso sempre il Carnaroli, ma qui andrebbero bene anche altre varietà), zucca gialla, sale, pepe o noce moscata.