Crostata al cioccolato
23/12/2009 - Dessert
Crostata al cioccolato
Forse è una delle più semplici torte al cioccolato, anche banale in verità e come tutte le crostate è fatta a base di pasta frolla.
La pasta frolla biscottata lega comunque deliziosamente con la ganache di cioccolato fondente con cui è farcita.
Una torta facile da fare e con pochi ingredienti.
Come fare la crostata al cioccolato
Per prima cosa preparo la base di pasta frolla con 200 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, 1 uovo e un tuorlo, 1 pizzico di sale (vedi ricetta della pasta frolla).
Dopo averla fatta riposare in frigo stendo la pasta frolla in una teglia da crostata, la ricopro con un foglio di carta forno su cui metto i fagioli secchi. Faccio cuocere in forno a 170° per 20 minuti. Tolgo dal forno e lascio freddare.
Per fare la ganache al cioccolato, scaldo in una casseruola un quartino di panna fresca e ci aggiungo 100 gr di cioccolato fondente a dadi per farlo sciogliere e un cucchiaio di zucchero. Quest’operazione va fatta a fuoco bassissimo oppure a bagno maria girando con un cucchiaio di legno. Una volta che la cioccolata si amalgama bene in una crema densa e liscia, la verso sulla base della crostata.
Fine. Basta farla riposare alcune, così che il cioccolato si rapprenda e poi è pronta per tagliarla a fette.
Volendo si possono aggiungere delle nocciole sopra la ganache per una crostata ancora più ricca!
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