Dopo averlo mangiato ad una bellissima cena in un hotel di Firenze ho provato a rifare questo antipasto di salmone marinato su un letto di melanzane violette trifolate. Un antipasto bello e gustoso da fare in primavera ed estate quando si trovano le melanzane buone, non di serra, da preferire quelle violette per questa preparazione….
Da anni ormai dilagano ristoranti giapponesi e sushi bar anche da noi. Ed allora proviamo a fare questo sushi, che ha delle buone ragioni di essere: estetiche, nutrizionali, socievoli. E’ anche buono se fatto bene!
