Sformato di ricotta e fiori di zucca

Sformato di ricotta e fiori di zucca

12/05/2015 / 0 commenti

Arriva la stagione dei fiori di zucca, che sono buoni anche se non sono fritti; ecco per esempio l’idea di farne uno sformato semplice e dal gusto delicato, da servire come entrĂ© in un menĂč di primavera-estate, accompagnato da un Prosecco neanche troppo secco!

Sformato di broccolo romanesco con fonduta di parmigiano reggiano

Sformatino di broccolo romanesco con crema al Parmigiano Reggiano

30/12/2014 / 0 commenti

E’ un antipasto caldo da servire nei mesi invernali quando ci abbandonano melanzane, peperoni e zucchine per far posto alla grande famiglia dei cavoli, insieme a carciofi, radicchi, ecc. Col broccolo romanesco, che ha quella forma geometrica pazzesca ho fatto uno sformatino che ho poi completato con una pseudo-fonduta di Parmigiano Reggiano.