pomodoro | Chez Fabio

Il Salmorejo

06/12/2009 / 0 commenti

Dopo una bellissima vacanza trascorsa in Andalusia, sulla vivacissima Costa del Sol, non potevo non provare a fare qualche piatto tipico, visto che tra l’altro ho mangiato decisamente bene. Il salmorejo, è una variante del gazpacho, tipica di questa regione della Spagna, che a differenza del gazpacho non ha il cetriolo fra i suoi ingredienti, ortaggio…

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La spianatoia di silicone

06/12/2009 / 0 commenti

Certo una spianatoia in silicone difficilmente si associa all’immagine della nonna che stende la sfoglia per fare la pasta ripiena. Però le nonne avevano anche meno problemi di spazio di quelli che ho io vivendo in un piccolo appartamento fatto di un unico ambiente. Ecco però che certe invenzioni aiutano, come quella del tappetino di…

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Gazpacho

06/12/2009 / 0 commenti

Il gazpacho è una delizia, una cosa che manca nella cucina itlaiana, perché non è né una zuppa (notoriamente cosa da mangiare calda) né una bibita perché, nonostante esista una versione liquida da bere, è una cosa che si mangia in una scodella con un cucchiaio. Il gazpacho è una zuppa fredda, anzi freddissima, ghiacciata,…

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Pasta con melanzane e peperoni

08/12/2008 / 0 commenti

Questo piatto l’ho cucinato in versione light per la mia dieta povera di grassi. Ho tagliato a fette di 1 cm di spessore mezza melanzana e a pezzi mezzo peperone rosso. Quindi ho grigliato sia le melanzane che i peperoni, senza olio! Ho scaldato in una padella salta pasta della polpa di pomodoro (pochi cucchiai),…

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