Spaghetti alla crema dell’orto
06/12/2009 - Primi
Spaghetti alla crema dell'orto
Il titolo del piatto l’ho inventato testè. Di fatto si tratta di un tentativo di riciclaggio della cianfotta che avevo fatto ieri in abbondanza.
Ebbene ho fatto scaldare della salsa di pomodoro con uno spicchio d’aglio, del peperoncino e un pizzico di sale (io ce l’avevo pronta, fatta coi pomodori maturi pochi giorni fa). Dopo qualche minuto vi ho aggiunto un po’ di cianfotta avanzata e ho continuato a far cuocere.
A questo punto col frullatore a immersione ho ridotto il sugo con le verdure ad una vellutata nella quale ho infine fatto saltare gli spaghetti cotti al dente.
Ho servito spolverando con pecorino grattugiato grossolanamente.
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