Uova strapazzate al pomodoro

25/09/2011 - Secondi

Non c’è niente di più semplice di un uovo strapazzato, ma è pur sempre un piatto gustoso e nutriente.

Le uova strapazzate al pomodoro sono ancora più gustose ed accompagnate da un’insalatina di cavolo cappuccio come in questo caso sono un piatto semplice ma apprezzabilissimo.

L’ideale è partire da uova freschissime e da una salsa di pomodoro fatta da sé, che abbia tutto il profumo ed il gusto dei pomodori maturi.

Come fare le uova strapazzate al pomodoro

Per prima cosa faccio scaldare un po’ di passata di pomodoro con dell’origano.

Quindi per fare le uova strapazzate, mescolo le uova con poco latte ed un pizzico di sale, rompendo i tuorli ma senza sbatterle.

A questo punto verso le uova nella teglia sulla salsa di pomodoro.

Mescolo delicatamente le uova nella salsa fino a che si sono rapprese al punto desiderato.

Entro pochi minuti si raggiunge la consistenza desiderata delle uove strapazzate: c’è chi le ama molto cremose e chi più asciutte e sode, ma si tratta solo di pochi secondi di cottura in più.

Spengo il fuoco e adagio le uova strapazzate al centro di un piatto e le circondo con un’insalatina di cavolo cappuccio condita con olio aceto e sale.

› ingredienti: origano / pomodoro / uova /