Torta di mirtilli

25/09/2011 - Dessert

Una torta di mirtilli fatta coi mirtilli dell’Abetone, però comprati surgelati.

E’ un buon dolce, casalingo, semplice, da apprezzare per la sua semplicità e naturalezza. Può essere mangiato a colazione, a merenda, ma anche come dessert di una cena magari accompagnato con una crema inglese, alla vaniglia o uno zabaione leggero.

Come fare la torta di mirtilli

Per scongelare i mirtilli (una confezione da 300 gr) li metto in un colapasta cosparsi di zucchero. Dopo un paio d’ore a temperatura ambiente saranno scongelati.

Per fare la torta di mirtilli inizio facendo un impasto sbattendo energicamente 2 uova con 150 gr di zucchero. A cui poi si aggiungono: 90 gr di burro fuso, mezzo bicchiere di latte e 1/4 di bicchiere di olio d’oliva.

Per aromatizzare il dolce aggiungo i semi di un baccello di vaniglia.

Quindi aggiungo anche 200 gr di farina e mezza bustina di lievito per dolci.

A questo impasto aggiungo i mirtilli scongelati; mescolando l’impasto diventa viola, macchiandosi del succo dei mirtilli.

Quindi accendo il forno a 170°C e metto l’impasto della torta di mirtilli in una tortiera imburrata e infarinata oppure in una tortiera di silicone.

Si fa cuocere per 40 minuti, dopo di che si lascia intiepidire. Quindi si toglie dalla teglia e si accomoda la torta di mirtilli su un vassoio cospargendola di zucchero vanigliato.

 

› ingredienti: burro / farina / latte / mirtilli / olio / uova / zucchero /