Tortina di patate

29/09/2011 - Antipasti / Secondi

Una mia versione tutta personale della tortilla spagnola, ma non tanto lontana dall’originale in realtà.

Questa tortina di patate tutto sommato non è altro che una frittata di patate cotta in forno. Fatta in questo modo, oltre ad assorbire meno olio in cottura, risulta alla fine anche più compatta e la si può tagliare a fette o cubetti molto facilmente.

E’ buona tiepida ma anche fredda; può essere un antipasto, un secondo o un piatto da buffet.

Come fare la torta di patate

Ho ridotto le patate a fettine sottilissime per cuocerle in fretta. Prima però ho iniziato soffriggendo in una padella una cipolla tagliata fine con poco olio. Quindi ho aggiunto le fettine di patate, sale e pepe e le ho fatte cuocere saltandole.

A parte ho sbattuto le uova con poco latte aggiunto ed un pizzico di sale (un pizzico perché ho già salato le patate).

Quindi ho unito le patate che si saranno ammorbidite alle uova, ho amalgamato il composto e lo ho versato in una teglia da forno. Usando una teglia di silicone non c’è stato bisogno di ungerla!

Ho acceso il forno a 150°C e una volta arrivato a temperatura ci ho messo la tortina di patate per farla cuocere un totale di 15 minuti (di più a seconda dello spessore).

Si sforna e si attende che sia tiepida per estrarla dalla tortiera e metterla su un piatto.

› ingredienti: cipolla / patate / uova /