Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

19/08/2013 / 0 commenti

Un classico dell’estate e dei luoghi di mare gli spaghetti allo scoglio, fatti con i frutti di mare, ogni volta acquistano un gusto diverso per la prevalenza di un ingrediente o un condimento. La diatriba è: con pomodorini o rigorosamente in bianco? Sinceramente non mi schiero, a chi preferisce gli spaghetti allo scoglio in bianco…

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Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci

25/07/2010 / 1 commento

Un classico della cucina di pesce, gli spaghetti alle vongole vengono fatti in molte regioni col pomodoro fresco o pomodorini. In Toscana invece si usa per lo più farli in bianco, con solo vongole e il loro sughetto saporito. Si possono fare spaghetti alle vongole con vari tipi di questi molluschi: dai lupini alle vongole…

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vongole

Sauté di vongole veraci

23/05/2010 / 0 commenti

Sauté di vognole veraci. “Sauté” vuol dire saltato in padella, per cui qualunque sauté è una cottura rapida di un alimento o più alimenti saltati a fiamma viva con o senza olio. Il sauté di vongole in realtà è anche la base degli adorabili spaghetti alle vongole in bianco. Ma un piatto di sole vongole…

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