Un risotto con pere e taleggio per soddisfare il gusto degli amanti del formaggio oltre a quello degli amanti del risotto. Il taleggio è un grande formaggio, grasso, morbido, con un gusto inconfondibile; dà un tocco di aromaticità particolarmente piacevole ad un risotto e l’associazione con le pere risulta una stuzzicante delizia.