La pasta alla gricia, originariamente griscia, è un piatto collocato dall’immaginario collettivo nella cucina tipica romana, sebbene tale piatto, come l’amatriciana che ne deriva, sia originario di una località abruzzeze: Amatrice. A Grisciano, al confine fra Lazio e Marche da 20 anni viene celebrata la “Sagra della pasta alla Griscia”, un piatto quindi della cucina…

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