Zucchine trifolate

19/01/2011 - Contorni

Un contorno classico, semplice, sempre buono.

Le zucchine trifolate accompagnano perfettamente un secondo di pesce al forno o alla griglia, ma anche molti piatti di carne.

Digeribilissime, fresche e leggere, le zucchine fanno bene a tutti e si trovano quasi tutto l’anno. L’importante è comprarle e utilizzarle fresche e preferire quelle non troppo grosse, che sviluppano all’interno molti semi.

Come fare le zucchine trifolate

Per fare le zucchine trifolate la prima cosa è il soffritto.

Non si tratta di un vero soffritto; semplicemente si fa un trito di aglio e prezzemolo fresco e si fa leggermente scaldare in olio extravergine d’oliva.

Le zucchine dopo averle lavate e private delle estremità si dividono in 4 in senso longitudinale e poi si fanno dei tocchetti di pochi centimetri.

Quindi si mettono a rosolare nell’olio aromatizzato con aglio e prezzemolo, si fanno girare qualche minuto, poi si insaporiscono con sale e (volendo) pepe.

Quindi si lasciano cuocere coperte a fuoco basso per un totale di 20 minuti, girando ogni tanto.

› ingredienti: aglio / olio / prezzemolo / zucchine /