Risotto di patate al rosmarino
01/11/2010 - Primi
Risotto di patate
Questo risotto di patate fatto col rosmarino è allo stesso tempo delicato e gustoso, un risotto col sapore delle patate arrosto!
Il rosmarino dà infatti un profumo deciso inconfondibile a questo risotto e le patate cuocendo si ammorbidiscono diventando quasi cremose in bocca!
Un risotto davvero semplice ed economico, che piace sempre, infatti a chi non piacciono le patate? Comunque le cuoci, sono buone, piacciono a tutti!
Come fare il risotto di patate al rosmarino
Riduco a cubetti abbastanza piccoli le patate.
Prendo le foglie del rosmarino e le metto a rosolare in olio d’oliva con uno spicchio d’aglio in camicia (non lo sbuccio). Quindi aggiungo la dadolata di patate e le lascio rosolare bene per qualche minuto.
patate e rosmarino
Una volta che le patate sono ben rosolate, le metto da una parte col rosmarino e butto via lo spicchio d’aglio.
In un tegame unto d’olio faccio saltare il riso per un minuto o poco più, quindi lo bagno con un po’ di brodo vegetale caldissimo. Faccio ritirare il brodo ed aggiungo di nuovo al riso le patate ed il rosmarino. Continuo a bagnare con poco brodo alla volta, facendolo ritirare prima di aggiungerne ancora. Aggiusto di sale (se necessario) e insaporisco con pepe nero.
Cottura del risotto
Cottura del risotto
Alla fine della cottura (circa 18 minuti), faccio mantecare il riso con del parmigiano grattugiato e lo servo.
Risotto di patate al rosmarino
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