Torta bassa al cioccolato

05/10/2010 - Dessert

Questa è una torta al cioccolato semplice, che fa della semplicità il suo punto di forza.

E’ quella torta bassa, non lievitata fatta con pochi ingredienti e cotta poco, ma che ha tutto il gusto del buon cioccolato.

Ottima sarebbe completata con del cioccolato caldo e a lato un ciuffo di panna montata! Io questa volta mi sono limitato alla torta.

Come fare la torta al cioccolato

Intanto gli ingredienti di questa torta al cioccolato:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di burro
• 4 uova
• 80 gr di zucchero
• 4 cucchiai di panna fresca

La prima cosa da fare è sciogliere il cioccolato a bagno maria insieme al burro.

Poi si separano i tuorli dagli albumi. I tuorli si sbattono con lo zucchero e poi si aggiunge la panna fresca (così com’è, non va montata) e si ottiene una crema fluida.

Conviene già accendere il forno per portarlo alla temperatura di 180°C. Quindi si montano gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Poi si aggiunge il cioccolato fuso all’impasto base e solo alla fine si uniscono gli albumi montati a neve ben ferma, cercando di non smontarli.

Si versa l’impasto della torta al cioccolato in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno e si cuoce per 20-25 minuti.

› ingredienti: burro / cioccolato / panna fresca / uova / zucchero /