Seppie con piselli

07/12/2009 - Secondi

Un buon secondo piatto, dal sapore deciso, leggero e – perché no? – afrodisiaco.

Ho fatto soffriggere l’aglio nell’olio extravergine d’oliva e poi l’ho tolto.

Intanto ho tagliato le seppie a rondelle e le ho poi fatte rosolare nell’olio, le ho innaffiate di vino bianco (secco, fermo), al termine ho coperto con del brodo di pesce e ho lasciato sobbollire a lungo.

Solo dopo circa un’ora di cottura le seppie risulteranno molto morbide. Ho aggiunto sale e pepe (e pure una punta di peperoncino).

Da ultimo ho aggiunto i piselli e ho continuato a cuocere fino a che anche questi sono risultati cotti e morbidi, ma non sfatti.

E’ risultato buon piatto di pesce!