Fettuccine primavera
26/11/2009 - Primi
Fettuccine Primavera
Ecco a voi un altro piatto “svuotafrigo”, cioè uno di quei piatti, la cui lista degli ingredienti varia a seconda degli avanzi che si hanno in frigo.
Non per questo è meno buono! Ma la dicitura “primavera” vuol dire di tutto un po’ quello che sa di orto a primavera. In realtà detto così vuol dire ben poco.
Io comuqnue le ho fatte con soddisfazione in questo modo.
Ho usato lo wok, che riduce i tempi di cottura, riduce la quantità di grassi, ed il risultato è un piatto dietetico e salutare.
Quindi nello wok ho messo un po’ d’olio e la cipolla tagliata sottilissima (poca). Appena ammorbidita, non faccio proprio un soffritto, ho aggiunto le carote e le zucchine tagliate a listarelle.
Dopo qualche minuto ho aggiunto anche dei piselli, che sono molto coreografici, e qualche pomodorino (pochissimi) giusto per legare un po’. Salo, pepo. Qualche minuto a fuoco medio ed è pronto.
Ho profumato con timo (qualunque altra erba potrebbe andar bene, come basilico o origano fresco).
Cuocio le fettuccine (pasta all’uovo appena più larga delle tagliatelle ma più stretta delle pappardelle) in acqua salata e poi le ripasso nello wok.
Fine. Servo con parmigiano in tavola!
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