Fettuccine primavera

26/11/2009 - Primi

Ecco a voi un altro piatto “svuotafrigo”, cioè uno di quei piatti, la cui lista degli ingredienti varia a seconda degli avanzi che si hanno in frigo.

Non per questo è meno buono! Ma la dicitura “primavera” vuol dire di tutto un po’ quello che sa di orto a primavera. In realtà detto così vuol dire ben poco.

Io comuqnue le ho fatte con soddisfazione in questo modo.

Ho usato lo wok, che riduce i tempi di cottura, riduce la quantità di grassi, ed il risultato è un piatto dietetico e salutare.

Quindi nello wok ho messo un po’ d’olio e la cipolla tagliata sottilissima (poca). Appena ammorbidita, non faccio proprio un soffritto, ho aggiunto le carote e le zucchine tagliate a listarelle.

Dopo qualche minuto ho aggiunto anche dei piselli, che sono molto coreografici, e qualche pomodorino (pochissimi) giusto per legare un po’. Salo, pepo. Qualche minuto a fuoco medio ed è pronto.

Ho profumato con timo (qualunque altra erba potrebbe andar bene, come basilico o origano fresco).

Cuocio le fettuccine (pasta all’uovo appena più larga delle tagliatelle ma più stretta delle pappardelle) in acqua salata e poi le ripasso nello wok.

Fine. Servo con parmigiano in tavola!

› ingredienti: carote / cipolla / Fettuccine / parmigiano / piselli / zucchine /