{"id":162,"count":3,"description":"Le vongole sono molluschi che vivono nei fondali sabbiosi, in genere non lontano dalle coste. Ve ne sono di vari tipi ed i nomi poi cambiano anche a seconda delle regioni. Le pi\u00f9 apprezzate sono le vongole veraci, quelle pi\u00f9 grandi, poi vi sono le vongole comuni a volte dette lupini. I fasolari sono un tipo di vongole pi\u00f9 allungate e dalla superficie liscia e rosso-bruna. Particolarmente pregiati sono i tartufi di mare, un tipo di vongola dalla forma pi\u00f9 tonda con la superfcie coperta da striature concentriche. Mentre quelle pi\u00f9 piccole sono le telline, o arselle, con il guscio quasi triangolare, ottima per gli spaghetti.\r\nLe vongole richiedono un'operazione di spurgo in acqua fredda di circa 4 ore per eliminare tutta la sabbia che possono contenere.","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/tag\/vongole","name":"vongole","slug":"vongole","taxonomy":"post_tag","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/162"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/post_tag"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts?tags=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}