{"id":981,"date":"2010-07-23T12:05:26","date_gmt":"2010-07-23T10:05:26","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=981"},"modified":"2015-01-08T19:49:54","modified_gmt":"2015-01-08T18:49:54","slug":"fricassea-di-pollo-light","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/fricassea-di-pollo-light","title":{"rendered":"Fricassea di pollo (light)"},"content":{"rendered":"
\"Pollo<\/a>

Pollo in fricassea<\/p><\/div>\n

Da provare! Quando si legge per la prima volta la ricetta di una fricassea, si rimane un po’ perplessi dall’aggiunta di uovo sbattuto alla fine sopra la carne cotta. Quando per la prima volta si assaggia una fricassea si desidera imparare a farla, perch\u00e9 \u00e8 molto gustosa.<\/p>\n

La fricassea<\/strong> non \u00e8 altro che la finitura di un piatto di carne con il tuorlo d’uovo sbattuto come salsa che lega il piatto. E’ un piatto molto mitteleuropeo, ma anche in Italia non mancano ricette tipiche di fricassea, in varie regioni.<\/p>\n

Come fare il pollo in fricassea – versione light<\/h2>\n

Ebbene per soddisfare il regime dietetico povero di grassi, ho fatto una versione un po’ poco ortodossa del pollo in fricassea<\/strong>, in cui l’unico grasso aggiunto \u00e8 quello di un tuorlo d’uovo.<\/p>\n

Per due persone ho fatto a cubetti un petto di pollo di 400 gr, come per fare uno spezzatino e l’ho messo a rosolare in una padella antiaderente con una carota a rondelle e un gambo di sedano a tocchetti. Ho insaporito con pepe bianco e lasciato cuocere fino a che il pollo \u00e8 rosolato per bene. Ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua calda quando vedevo che le verdure attaccavano troppo alla padella. Poi ho aggiunto anche una zucchina tagliata a rondelle. La zucchina infatti cuoce in pochi minuti. Al termine ho bagnato con il succo di mezzo limone e salato. Ho cosparso di prezzemolo tritato e spento.<\/p>\n

\"pollo<\/a>

pollo e verdure<\/p><\/div>\n

A questo punto a parte ho sbattuto un tuorlo d’uovo con un goccio di aceto e un cucchiaio di acqua. Ho versato l’uovo sbattuto sulla carne a fuoco spento, ho amalgamento e servito! Ecco fatta la mia fricassea di pollo<\/strong> light<\/em>!<\/p>\n

\"petto<\/a>

petto di pollo e verdurine in fricassea<\/p><\/div>\n

La versione non light<\/em> della fricassea prevede di cucinare pollo e verdure con un fondo d’olio ed un soffritto. Spesso si aggiungono funghi secchi rinvenuti o funghi freschi e cipolline. Inoltre il tuorlo d’uovo pu\u00f2 essere allungato con della panna fresca per avere maggior cremosit\u00e0 finale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da provare! Quando si legge per la prima volta la ricetta di una fricassea, si rimane un po’ perplessi dall’aggiunta di uovo sbattuto alla fine sopra la carne cotta. Quando per la prima volta si assaggia una fricassea si desidera imparare a farla, perch\u00e9 \u00e8 molto gustosa. La fricassea non \u00e8 altro che la finitura…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[48,123,56,76,82,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/981"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=981"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3471,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/981\/revisions\/3471"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}