{"id":848,"date":"2010-05-02T11:45:59","date_gmt":"2010-05-02T09:45:59","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=848"},"modified":"2015-01-08T22:06:31","modified_gmt":"2015-01-08T21:06:31","slug":"la-frittata-un-evergreen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/la-frittata-un-evergreen","title":{"rendered":"La frittata, un evergreen"},"content":{"rendered":"
\"Frittata\"<\/a>

Frittata di patate e cipolle<\/p><\/div>\n

Quando non ho tempo, non ho fatto la spesa e voglio cucinare qualcosa, faccio una frittata con quello che ho in casa, perch\u00e9 delle uova ci sono quasi sempre e qualche ingrediente per arricchirla pure (una cipolla, una patata, del formaggio, …).<\/p>\n

E’ un piatto povero, decisamente economico, ma gustoso, a chi non piace una buona frittata?<\/p>\n

Va bene in ogni occasione ed \u00e8 buona sia calda che fredda, sia per gustosi panini da picnic.<\/p>\n

Come fare la frittata<\/h2>\n

In una ciotola sbatto le uova con poco sale e pepe.
\nVolendo posso aggiungere del parmigiano grattugiato o un trito di prezzemolo.<\/p>\n

\"Uova\"<\/a>

Uova<\/p><\/div>\n

\"uova<\/a>

Uova<\/p><\/div>\n

Poi in una padella faccio rosolare con dell’olio quello che ho: cipolle, patate, zucchine … per esempio (sempre tagliate sottili). Oppure fettine di wurstel o di salsiccia. Ovviamente il tempo di cottura cambia secondo l’ingrediente, ma ci si regola facilmente ad occhio …<\/p>\n

\"Cipolle\"<\/a>

cipolle<\/p><\/div>\n

\"Patate<\/a>

patate e cipolle<\/p><\/div>\n

Quando le verdure o gli insaccati sono ben rosolati li aggiungo alle uova nella ciotola, giro e lascio riposare un paio di minuti.<\/p>\n

\"uova<\/a>

preparazione frittata<\/p><\/div>\n

A questo punto ungo leggermente la padella o riuso la stessa e vi verso il composto, che lascio cuocere a fuoco lento. Per evitare di rompere la frittata, girandola, si pu\u00f2 coprire in modo che cuocia anche sopra. La frittata deve cuocere lentamente, con fiamma bassisima quindi.<\/p>\n

\"cottura<\/a>

Cottura della frittata<\/p><\/div>\n

\"cottura<\/a>

Cottura della frittata<\/p><\/div>\n

La frittata non deve risultare troppo asciutta, quando l’uovo s’\u00e8 assodato e sopra \u00e8 ancora morbidino \u00e8 il momento di spegnere.<\/p>\n

Adesso \u00e8 pronta da mettere in un piatto e servire calda, tiepida o anche fredda, tagliandola a spicchi.<\/p>\n

\"Frittata<\/a>

Frittata di patate e cipolle<\/p><\/div>\n

\"Frittata<\/a>

Frittata di patate e cipolle<\/p><\/div>\n

Alcune proposte di frittata farcita:<\/p>\n