{"id":840,"date":"2010-03-21T17:17:54","date_gmt":"2010-03-21T16:17:54","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=840"},"modified":"2015-01-11T19:51:28","modified_gmt":"2015-01-11T18:51:28","slug":"strudel-di-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/strudel-di-carciofi","title":{"rendered":"Strudel di carciofi"},"content":{"rendered":"
\"strudel<\/a>

Strudel di carciofi<\/p><\/div>\n

Lo strudel \u00e8 un dolce, si sa. Ma spopolano e sono altrettanto buoni gli strudel salati, col ripieno fatto soprattutto di verdure. Sono equivalenti a delle torte salate, da servire come antipasto o come secondo vegetariano o ideali per un buffet!<\/p>\n

La pasta dello strudel infatti \u00e8 neutra, \u00e8 il ripieno che conferisce sapore, dolce nel caso sia fatto di frutta, salato altrimenti.<\/p>\n

Io ho fatto questo strudel di carciofi<\/strong> dopo averne mangiato uno a mensa un giorno. Ma il mio \u00e8 pi\u00f9 buono!<\/p>\n

Come fare lo strudel di carciofi<\/h2>\n

Come dicevo la pasta dello strudel \u00e8 neutra, \u00e8 fatta con farina, uovo, sale, olio di semi e poca acqua tiepida. Vedi come farla nella mia ricetta dello strudel di mele<\/a>.<\/p>\n

Mentre la pasta riposa si prepara il ripieno di carciofi.<\/p>\n

Si lavano e puliscono 4 carciofi. Si tolgono gambo, foglie esterne dure e si spunta. Poi si divide ciascun carciofo a spicchi e si passano subito in acqua acidulata (acqua con succo di limone).<\/p>\n

Una volta puliti e tagliati tutti i carciofi in piccoli spicchi, si sgocciolano bene e si fanno cuocere in una padella con burro (o olio) e due spicchi d’aglio. Si lasciano cuocere per 20 minuti, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d’acqua se asciugano troppo, si salano e pepano e si lasciano raffreddare. Si tolgono gli spicchi d’aglio!<\/p>\n

Quindi si stende la pasta in fogli sottili (devono essere dei veli trasparenti) e si sovramettono spennellandoli di burro fuso fra gli strati. Si spennella la pasta di burro fuso e si cosparge di pan grattato, quindi vi si poggiano i carciofi. Poi con cura si forma il rotolo e si chidono le estremit\u00e0.<\/p>\n

Si spennella di burro fuso anche il rotolo chiuso e si mette in una teglia coperta con carna forno a cuociere in forno (appunto) a 200\u00b0 per 20 minuti.<\/p>\n

L’alternativa per fare prima senza fare la pasta da soli, non \u00e8 quella della pasta sfoglia, perch\u00e9 il risultato non sarebbe uno strudel, piuttosto si pu\u00f2 usare la pasta fillo che si trova gi\u00e0 fatta al supermercato in fogli pronti all’uso, sovrapponendone 3 o 4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo strudel \u00e8 un dolce, si sa. Ma spopolano e sono altrettanto buoni gli strudel salati, col ripieno fatto soprattutto di verdure. Sono equivalenti a delle torte salate, da servire come antipasto o come secondo vegetariano o ideali per un buffet! La pasta dello strudel infatti \u00e8 neutra, \u00e8 il ripieno che conferisce sapore, dolce…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":841,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,7,5],"tags":[44,21,81,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=840"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3528,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/840\/revisions\/3528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}