{"id":830,"date":"2010-03-15T22:40:27","date_gmt":"2010-03-15T21:40:27","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=830"},"modified":"2015-01-11T19:52:04","modified_gmt":"2015-01-11T18:52:04","slug":"souffle-di-patate-e-parmigiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/souffle-di-patate-e-parmigiano","title":{"rendered":"Souffl\u00e9 di patate e parmigiano"},"content":{"rendered":"
\"Souffl\u00e9<\/a>

Souffl\u00e9 patate e parmigiano<\/p><\/div>\n

Col souffl\u00e9 c’\u00e8 sempre il rischio di fare un flop, se non gonfia! Ma se gonfia, il risultato \u00e8 entusiasmante. Nel caso del flop si ha un piatto comunque buono, anche se meno bello. E’ un ottimo antipasto caldo da servire in stampini individuali.<\/p>\n

Ho improvvisato questo souffl\u00e9 di patate e parmigiano<\/strong> con ingredienti che avevo in casa: 2 uova, una patata, del parmigiano e della panna fresca.<\/p>\n

In genere si inizia con una besciamella a cui si aggiungono ingredienti tritati o passati o sminuzzati. Io no.
\n<\/p>\n

Come ho fatto il souffl\u00e9 di patate e parmigiano<\/h2>\n

Mi sono inventato questo souffl\u00e9, non avendo troppo tempo a disposizione.<\/p>\n

Per prima cosa ho lessato una patata.<\/p>\n

Poi ho separato i tuorli dagli albumi di due uova. Ho sbattuto i tuorli con un cucchiaio abbondante di farina, mezzo bicchiere di panna fresca, abbondante parmigiano grattugiato, del pepe bianco e un pizzico di sale.<\/p>\n

\"impasto<\/a>

Impasto per souffl\u00e9 di patate e parmigiano<\/p><\/div>\n

Gli albumi poi li ho montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.<\/p>\n

Una volta cotta la patata l’ho schiacciata e l’ho aggiunta al composto di tuorli. Per ultima cosa vi ho aggiunto gli albumi montati a neve ed ho mescolato dal basso verso l’alto.<\/p>\n

Intanto ho acceso il forno a 160\u00b0C.<\/p>\n

Poi ho preso 4 stampini da souffl\u00e9 e li ho unti con olio d’oliva. Ho versato in ciascuno stampino il composto fino ad arrivare a 3\/4 dell’altezza.<\/p>\n

\"Preparazione<\/a>

Preparazione souffl\u00e9 di patate e parmigiano<\/p><\/div>\n

Quindi ho infornato e lasciato cuocere per 20 minuti a 160\u00b0C. Il tempo di cottura varia in base alla dimensione degli stampi: se sono molto piccoli, possono bastare anche 10 minuti, se si fa il souffl\u00e9 in un unico stampo grande allora 20 minuti non saranno sufficienti.<\/p>\n

\"Cottura<\/a>

Souffl\u00e9 in forno<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Col souffl\u00e9 c’\u00e8 sempre il rischio di fare un flop, se non gonfia! Ma se gonfia, il risultato \u00e8 entusiasmante. Nel caso del flop si ha un piatto comunque buono, anche se meno bello. E’ un ottimo antipasto caldo da servire in stampini individuali. Ho improvvisato questo souffl\u00e9 di patate e parmigiano con ingredienti che…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[112,53,77,82],"class_list":["post-830","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","tag-panna-fresca","tag-parmigiano","tag-patate","tag-uova"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=830"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/830\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3530,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/830\/revisions\/3530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}