{"id":618,"date":"2010-01-29T00:32:46","date_gmt":"2010-01-28T23:32:46","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=618"},"modified":"2015-01-11T20:39:24","modified_gmt":"2015-01-11T19:39:24","slug":"petto-di-pollo-ai-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/petto-di-pollo-ai-funghi","title":{"rendered":"Petto di pollo ai funghi"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_619\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/pettodipolloaifunghi.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-619\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-619\" title=\"petto di pollo ai funghi\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/pettodipolloaifunghi-150x150.jpg\" alt=\"Petto di pollo ai funghi\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-619\" class=\"wp-caption-text\">Petto di pollo ai funghi<\/p><\/div>\n<p>Un piatto decisamente <strong><em>cheap<\/em><\/strong>!<\/p>\n<p>S\u00ec, perch\u00e9 il pollo \u00e8 una carne povera, il petto di pollo \u00e8 povero di nutrienti, di sapore e costa anche poco; con una carne simile mica vorrete usare dei funghi preziosi come i porcini? No, si usano piuttosto funghi coltivati, altrettanto <em>cheap<\/em>, ed ecco che il risultato \u00e8 qualcosa di semplice, a basso costo, dal gusto mediocre, ma che ogni tanto ci vuole e se ben fatto piace anche molto!<\/p>\n<p>In realt\u00e0 \u00e8 un piatto che ha i suoi <em>perch\u00e9<\/em>: il petto di pollo, carne bianca, \u00e8 consigliato in tutte le diete ipocaloriche, ha proteine e pochi grassi. E&#8217; veloce e pratico da cucinare. I funghi sono ricchi di sali minerali e vitamine, sono un nutriente da non sottovalutare.<!--more--><\/p>\n<h2>Come ho fatto queste scaloppine di petto di pollo ai funghi<\/h2>\n<p>Tanto per cominciare vediamo gli ingredienti:<\/p>\n<ul>\n<li>petto di pollo tagliato a fettine sottili (150 gr a testa)<\/li>\n<li>funghi coltivati (100 gr a testa) che possono essere champignon, prataioli, chiodini, ecc. o un mix di questi<\/li>\n<li>Olio, aglio, carota, cipolla, prezzemolo, peperoncino<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per prima cosa il petto di pollo deve essere tagliato a fette sottile e battuto, operazione che si pu\u00f2 chiedere al macellaio o fare da s\u00e9. Poi le fettine di pollo devono essere infarinate.<\/p>\n<p>In una padella antiaderente faccio soffriggere un trito di cipolla e carota con peperoncino e uno spicchio d&#8217;aglio in un olio d&#8217;oliva. Aglio e peperoncino si toglieranno in seguito.<\/p>\n<div id=\"attachment_621\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/funghi.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-621\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-621 \" title=\"funghi\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/funghi-300x225.jpg\" alt=\"funghi coltivati\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/funghi-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/funghi.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-621\" class=\"wp-caption-text\">cottura funghi<\/p><\/div>\n<p>Aggiungo al soffritto i funghi puliti e tagliati a fettine. Quindi lascio cuocere a fiamma media, girando ogni tanto per 15 minuti. Salo. A questo punto aggiungo del vino bianco e lo lascio evaporare. Poi spengo e lascio in caldo.<\/p>\n<p>Mi concentro sul pollo.<\/p>\n<div id=\"attachment_620\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-620\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-620 \" title=\"petto di pollo\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura1-300x225.jpg\" alt=\"petto di pollo\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura1-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura1.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-620\" class=\"wp-caption-text\">petto di pollo<\/p><\/div>\n<p>In un altra padella antiaderente scaldo poco olio e vi faccio rosolare le fettine infarinate di petto di pollo. Prima su un lato e poi sull&#8217;altro. Aggiusto di sale e pepe.<\/p>\n<div id=\"attachment_622\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-622\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-622\" title=\"petto di pollo\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura2-300x225.jpg\" alt=\"petto di pollo\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura2-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura2.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-622\" class=\"wp-caption-text\">petto di pollo<\/p><\/div>\n<p>Quando le fettine di pollo sono dorate da entrambi i lati, aggiungo i funghi tenuti da parte e continuo a cuocere per alcuni mintui, mescolando delicatamente.<\/p>\n<div id=\"attachment_623\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura3.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-623\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-623\" title=\"petto di pollo ai funghi\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura3-300x225.jpg\" alt=\"petto di pollo ai funghi\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura3-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/cottura3.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-623\" class=\"wp-caption-text\">petto di pollo ai funghi<\/p><\/div>\n<p>Servo le fettine di pollo ricoperte di funghi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un piatto decisamente cheap! S\u00ec, perch\u00e9 il pollo \u00e8 una carne povera, il petto di pollo \u00e8 povero di nutrienti, di sapore e costa anche poco; con una carne simile mica vorrete usare dei funghi preziosi come i porcini? 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