{"id":588,"date":"2010-01-17T17:09:04","date_gmt":"2010-01-17T16:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=588"},"modified":"2015-10-24T16:27:15","modified_gmt":"2015-10-24T14:27:15","slug":"semifreddo-alle-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/semifreddo-alle-mandorle","title":{"rendered":"Semifreddo alle mandorle"},"content":{"rendered":"

Il semifreddo<\/strong>, o mattonella<\/strong>, \u00e8 un dessert abbastanza comune. Ha il vantaggio di poterlo fare con anticipo e conservarlo in freezer. Al momento del bisogno lo si estrae e si taglia a fette. Quello che resta lo si rimette in freezer.<\/p>\n

Pratico, non c’\u00e8 che dire. Ho voluto fare questo semifreddo alle mandorle<\/strong>, dopo averlo mangiato in una trattoria siciliana con la massima soddisfazione.<\/p>\n

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Come fare il semifreddo alle mandorle<\/h2>\n

Il semifreddo pu\u00f2 essere fatto in tanti modi, con tanti gusti. Il semifreddo alle mandorle<\/strong> per\u00f2 \u00e8 un dessert tipicamente siciliano ed \u00e8 formidabile!<\/p>\n

Ricetta base del semifreddo<\/h3>\n

Per fare un semifreddo servono uova, panna, zucchero e latte. Poi lo si pu\u00f2 aromatizzare e insaporire in tanti modi. Vediamo intanto la ricetta base per un semifreddo per 6\/8 persone:<\/p>\n

Si sbattono 6 tuorli con 300 gr di zucchero. poi si aggiunge a filo 0,5 dl di latte bollente (meno di mezzo bicchiere) e si continua a sbattere. Poi si fa freddare. Si monta 0,75 lt di panna (non troppo) vi si aggiunge la crema d’uova e si continua a montare ancora un po’. In alternativa si pu\u00f2 usare solo mezzo litro di panna, si montano a neve gli albumi e si aggiungono al composto.<\/p>\n

\"Impasto<\/a>

Impasto del semifreddo<\/p><\/div>\n

Si fodera uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente e vi si mette questo composto e poi subito in freezer per almeno 4 ore.<\/p>\n

Come fare il semifreddo alle mandorle<\/h3>\n

Per prima cosa devo preparare le mandorle: per un semifreddo 200gr di mandorle sgusciate. Le tengo un po’ a bagno, poi le faccio caramellare con circa 30 gr di zucchero in una teglia antiaderente. Poi le faccio freddare su un piatto magari rivestito con carta forno per non farle attaccare. Infine le trito con un frullatore o tritatutto, unendo un po’ di maraschino e un po’ di essenza di mandorla.<\/p>\n

\"Mandorle<\/a>

Mandorle caramellate<\/p><\/div>\n

A questo punto seguo la ricetta base del semifreddo ed alla fine aggiungo il trito di mandorle al composto prima di metterlo nello stampo e in freezer.<\/p>\n

\"Impasto<\/a>

Impasto del semifreddo alle mandorle<\/p><\/div>\n

\"Semifreddo<\/a>

Semifreddo alle mandorle<\/p><\/div>\n

Quando si serve si decora con della crema di cacao a filo o del caramello. Il cacao per\u00f2 ci sta molto meglio del caramello!<\/p>\n

\"Semifreddo<\/a>

Semifreddo alle mandorle<\/p><\/div>\n

Sul forum di Cockaround, c’\u00e8 una ricetta passo passo per fare il semifreddo alle mandorle<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il semifreddo, o mattonella, \u00e8 un dessert abbastanza comune. Ha il vantaggio di poterlo fare con anticipo e conservarlo in freezer. Al momento del bisogno lo si estrae e si taglia a fette. Quello che resta lo si rimette in freezer. Pratico, non c’\u00e8 che dire. Ho voluto fare questo semifreddo alle mandorle, dopo averlo…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":589,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[115,93,112,82,37],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/588"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=588"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4392,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/588\/revisions\/4392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}