{"id":491,"date":"2010-01-06T20:16:48","date_gmt":"2010-01-06T19:16:48","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=491"},"modified":"2015-01-18T19:22:16","modified_gmt":"2015-01-18T18:22:16","slug":"abbacchio-agnello-scottadito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/abbacchio-agnello-scottadito","title":{"rendered":"Abbacchio (agnello) scottadito"},"content":{"rendered":"
\"cotolette

Abbacchio scottadito<\/p><\/div>\n

“Scottadito” vuol dire che ci scottiamo le dita con questo piatto, perch\u00e9 le cotolette di agnello sono grigliate e servite caldissime e si suole usare le dita piuttosto che le posate per mangiarle.<\/p>\n

E’ un piatto che appartiene alla cucina romana, ma che si mangia comunemente anche da molte altre parti. E la cosa importante \u00e8 che \u00e8 buono!<\/p>\n

Sono cotolette d’agnello marinate e grigliate.<\/p>\n

<\/p>\n

Come si fa l’abbacchio scottadito (cotolette d’agnello)<\/h2>\n

Le cotolette d’agnello devono essere tagliate singolarmente e spezzate, cio\u00e8 l’ossicino di ciascuna cotoletta deve essere battuto e fratturato in pi\u00f9 punti per poterle grigliare pi\u00f9 facilmente.<\/p>\n

Si fanno poi marinare con un’emulsione di olio, aceto, sale e pepe. Si lasciano in questa emulsione almeno un’ora, cos\u00ec che si insaporiscono bene.<\/p>\n

A questo punto si scalda bene una griglia e solo quando \u00e8 molto calda vi si mettono le cotolette marinate cuocendole per alcuni minuti da entrambe le parti.<\/p>\n

Servire caldissimo con spicchi di limone.<\/p>\n

Gli spinaci sono un contorno ideale per questo piatto.<\/p>\n

\"Abbacchio

Abbacchio (agnello) scottadito<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Scottadito” vuol dire che ci scottiamo le dita con questo piatto, perch\u00e9 le cotolette di agnello sono grigliate e servite caldissime e si suole usare le dita piuttosto che le posate per mangiarle. E’ un piatto che appartiene alla cucina romana, ma che si mangia comunemente anche da molte altre parti. E la cosa importante…<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[28,109,29,86],"class_list":["post-491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","tag-aceto","tag-agnello","tag-olio","tag-pepe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=491"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3600,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions\/3600"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}