{"id":469,"date":"2010-01-06T16:44:12","date_gmt":"2010-01-06T15:44:12","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=469"},"modified":"2015-01-18T19:27:02","modified_gmt":"2015-01-18T18:27:02","slug":"gnocchi-di-patate-al-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/gnocchi-di-patate-al-gorgonzola","title":{"rendered":"Gnocchi di patate al gorgonzola"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_470\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/gnocchigorgo.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-470\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-470\" title=\"gnocchetti al gorgonzola\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/gnocchigorgo-150x150.jpg\" alt=\"Gnocchi di patate al gorgonzola\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-470\" class=\"wp-caption-text\">Gnocchi al gorgonzola<\/p><\/div>\n<p>Gli <strong>gnocchi di patate al gorgonzola<\/strong>, un primo piatto assai gustoso, una delizia per gli amanti di questo formaggio aromatico.<\/p>\n<p>Gli gnocchi di patate, o gnocchetti, o anche chicche (cos\u00ec si chiamano quando sono piccoli e sferici) si fanno con patate (sigh!), uova e farina. Io per\u00f2 li ho presi gi\u00e0 fatti e li ho soltanto conditi con questa salsa al gorgonzola.<\/p>\n<p>Tutte le volte che li ho fatti sono piaciuti molto. Farli \u00e8 abbastanza facile e veloce, anzi velocissimo!<!--more--><\/p>\n<h2>Come fare gli gnocchi di patate al gorgonzola<\/h2>\n<p>Per prima cosa vediamo le dosi. Per 4 persone:<\/p>\n<ul>\n<li>800 gr di gnocchi (se ne calcolano 200 gr a testa)<\/li>\n<li>1\/2 litro di panna fresca (quella da montare)<\/li>\n<li>250 gr di gorgonzola<\/li>\n<li>un ciuffo di prezzemolo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparo un trito di prezzemolo che servir\u00e0 da ultimo.<\/p>\n<p>Per fare la salsa al gorgonzola metto a scaldare la panna fresca fino al punto di ebollizione. Intanto tolgo l&#8217;eventuale crosta esterna al gorgonzola. Eventualmente la crosta dura, se ce n&#8217;\u00e8, posso tagliarla a cubettini piccoli.<\/p>\n<p>Quando la panna \u00e8 giunta ad ebollizione ci aggiungo il gorgnozola (ed i cubetti di crosta) e lo faccio sciogliere. Spengo e continuo a girare fino a che il gorgonzola \u00e8 completamente sciolto. Assaggio ed eventualmente regolo di sale e pepe (ma spesso non ce ne sar\u00e0 bisogno, perch\u00e9 il gorgonozola \u00e8 gi\u00e0 saporitissimo di suo).<\/p>\n<p>Lesso in acqua bollente salata gli gnocchi di patate. Il tempo di cottura \u00e8 brevissimo e pu\u00f2 variare dai 30 secondi ai 3 minuti secondo l&#8217;impasto e la freschezza degli gnocchi. La regola comunque \u00e8 che quando vengono a galla sono cotti.<\/p>\n<p>Quindi li estraggo dall&#8217;acqua con una schiumarola scolandoli bene e li metto nel recipiente con la salsa al gorgonzola.<\/p>\n<p>Se gli gnocchi sono molti conviene metterli in un vassoio o in una pirofila per non sciuparli girandoli, perch\u00e9 se sono freschi sono anche molto teneri.<\/p>\n<p>Spolvero con il prezzemolo e porto in tavola, eventualmente accompagnando con parmigiano grattugiato.<\/p>\n<p>Vedi anche:<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"Gnocchi agli scampi\" href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/primi\/gnocchi-di-patate-agli-scampi\">gnocchi di patate agli scampi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli gnocchi di patate al gorgonzola, un primo piatto assai gustoso, una delizia per gli amanti di questo formaggio aromatico. Gli gnocchi di patate, o gnocchetti, o anche chicche (cos\u00ec si chiamano quando sono piccoli e sferici) si fanno con patate (sigh!), uova e farina. 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