{"id":455,"date":"2010-01-05T21:41:58","date_gmt":"2010-01-05T20:41:58","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=455"},"modified":"2015-01-18T19:33:11","modified_gmt":"2015-01-18T18:33:11","slug":"scaloppine-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/scaloppine-al-limone","title":{"rendered":"Scaloppine al limone"},"content":{"rendered":"
\"Scaloppine<\/a>

Scaloppina al limone<\/p><\/div>\n

Una normale scaloppina<\/strong> se fatta bene pu\u00f2 essere un secondo decisamente gustoso e apprezzato.<\/p>\n

Le scaloppine al limone<\/strong> non sono niente di speciale, niente di originale n\u00e9 di complicato da fare, ma piacciono sempre!<\/p>\n

E poi sono veloci da fare, l’importante \u00e8 partire da carne tenera di vitello (anche di manzo volendo, ma \u00e8 meno tenero).<\/p>\n

Le scaloppine al limone<\/strong> si sposano con patate lesse, ma anche con cavolini di bruxelles, fagiolini.<\/p>\n

Come fare le scaloppine al limone<\/h2>\n
\"Scaloppine\"<\/a>

Scaloppine infarinate<\/p><\/div>\n

Per prima cosa le scaloppine<\/strong> sono fette sottili di vitello, oppure di manzo, ma il vitello \u00e8 pi\u00f9 tenero e il risultato \u00e8 migliore. Le fettine possono essere battute col batticarne e ripulite di eventuali pezzi di grasso o calletti. Se sono grandi conviene anche far dei taglietti sui bordi per evitare che in cottura si arriccino.<\/p>\n

Una volta pronte si infarinano da ogni lato. Si possono lasciare qualche minuto nella farina, ma poi se ce ne fosse troppa conviene scuoterle un po’ prima di cuocerle.<\/p>\n

Si spreme un limone.<\/p>\n

In una padella si insaporisce dell’olio o burro (o mix di entrambi) con delle foglie di slavia e uno spicchio d’aglio.<\/p>\n

\"Olio<\/a>

Aglio e salvia<\/p><\/div>\n

Quando l’aglio inizia a colorirsi eliminarlo subito ed eliminare anche la salvia. A questo punto si mettono a cuocere le scaloppine.<\/p>\n

Bastano pochi minuti, poi si girano, si salano e pepano e si innaffiano col succo di limone ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua calda.<\/p>\n

Si lascia cuocere ancora un po’ scuotendo la padella e si vedr\u00e0 che si forma una salsina densa.<\/p>\n

\"Scaloppine<\/a>

cottura delle scaloppine al limone<\/p><\/div>\n

Si servono le scaloppine al limone<\/strong> in un piatto, cospargendole con prezzemolo tritato grossolanamente e ricoprendole con la salsina che si \u00e8 formata nella padella. Si mangiano subito calde!<\/p>\n

\"Scaloppine<\/a>

Scaloppine al limone<\/p><\/div>\n

\"Scaloppine<\/a>

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