{"id":4495,"date":"2016-03-29T07:00:41","date_gmt":"2016-03-29T05:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=4495"},"modified":"2016-03-28T23:31:21","modified_gmt":"2016-03-28T21:31:21","slug":"tagliatelle-al-pesto-di-cavolo-nero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/tagliatelle-al-pesto-di-cavolo-nero","title":{"rendered":"Tagliatelle al pesto di cavolo nero"},"content":{"rendered":"

Con l’ultimo cavolo nero della stagione ho fatto un pesto originale, gustoso e salutare. Con farina macinata a pietra ho fatto delle tagliatelle all’uovo. Un primo piatto di tutto rispetto!<\/p>\n

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Come fare le tagliatelle al pesto di cavolo nero<\/h2>\n

Le tagliatelle le ho fatte mischiando farina 0 e farina 2 macinata a pietra secondo la classica ricetta della pasta all’uovo<\/a>.<\/p>\n

Ho tirato la pasta e l’ho tagliata a striscioline.<\/p>\n

\"Tagliatelle<\/a>

Tagliatelle fatte a mano<\/p><\/div>\n

Come fare il pesto di cavolo nero<\/h3>\n

Dopo aver lavato le foglie di cavolo nero e tolto la costola dura, le ho lessate in acqua salata.<\/p>\n

\"Cavolo<\/a>

Cavolo nero<\/p><\/div>\n

Per ottenere il pesto di cavolo nero, ho\u00a0messo in un mixer le foglie di cavolo nero con qualche spicchio d’aglio (la quantit\u00e0 dipende da quanto si ama il gusto dell’aglio; io lo amo), del pecorino stagionato e del parmigiano reggiano, poco sale, un pizzico di pepe, una manciata di mandorle ed una di pinoli. Ho aggiunto anche una buona dose di olio extravergine d’oliva. Di olio ce ne vuole tanto!<\/p>\n

Ho tritato il tutto, ho aggiunto ancora dell’olio extravergine d’oliva ed il pesto di cavolo nero \u00e8 pronto.<\/p>\n

\"Pesto<\/a>

Pesto di cavolo nero<\/p><\/div>\n

Ho cotto quindi le tagliatelle in acqua salata e le ho poi ripassate in padella con il pesto di cavolo nero ed un po’ dell’acqua di cottura.<\/p>\n

\"Tagliatelle<\/a>

Tagliatelle al pesto di cavolo nero<\/p><\/div>\n

Le servo immediatamente e non importa aggiungere parmigiano perch\u00e9 ve ne \u00e8 gi\u00e0 nel pesto.<\/p>\n

\"Tagliatelle<\/a>

Tagliatelle al pesto di cavolo nero<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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