{"id":4459,"date":"2016-02-22T14:08:06","date_gmt":"2016-02-22T13:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=4459"},"modified":"2016-02-22T14:08:06","modified_gmt":"2016-02-22T13:08:06","slug":"inzimino-di-calamari-col-corbarino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/inzimino-di-calamari-col-corbarino","title":{"rendered":"Inzimino di calamari col corbarino"},"content":{"rendered":"

Ho contaminato la tradizione tutta toscana dell’inzimino con i dolcissimi pomodorini di Corbara di origine campana. Posso dire di aver\u00a0fatto un piatto fusion<\/em>? Fatto sta che \u00e8 venuto proprio buono.<\/p>\n

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Come fare i calamari in inzimino con i pomodorini di Corbara<\/h2>\n

Per prima cosa lavo accuratamente gli spinaci passandoli in acqua pi\u00f9 volte per eliminare ogni residuo di terra. Poi li lesso e quindi li passo in acqua fredda e li strizzo.<\/p>\n

Pulisco i calamari dalle interiora, tolgo l’osso all’interno della sacca ed eventualmente\u00a0li spello.<\/p>\n

Inizio facendo rosolare due spicchi d’aglio ed un peperoncino in olio extravergine d’oliva (toscano). Quindi aggiungo i calamari tagliati grossolanamente e li faccio rosolare a fuoco medio girandoli di tanto in tanto.<\/p>\n

\"Calamari\"<\/a>

Calamari<\/p><\/div>\n

Dopo 10 minuti circa, quando i calamari hanno preso colore e rilasciato un po’ della loro acqua, aggiungo gli spinaci tagliuzzati.<\/p>\n

\"Preparazione<\/a>

Preparazione inzimino<\/p><\/div>\n

Aggiusto di sale ed aggiungo anche i pomodorini di Corbara con un po’ della loro acqua di conservazione.<\/p>\n

\"Preparazione<\/a>

Preparazione inzimino<\/p><\/div>\n

Continuo la cottura a fuoco basso ed a tegame coperto, rimestando il tutto di tanto in tanto. Tempo 10 minuti o poco pi\u00f9 ed il piatto \u00e8 pronto!<\/p>\n

\"Inzimino<\/a>

Calamari in inzimino con pomodorini di Corbara<\/p><\/div>\n

Servo i calamari in inzimino<\/strong> in scodelle di coccio e magari accompagnandoli con del pane tostato.<\/p>\n

\"Inzimino<\/a>

Calamari in inzimino con pomodorino di Corbara<\/p><\/div>\n

\"Inzimino<\/a>

Inzimino di calamari e corbarino<\/p><\/div>\n

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