{"id":428,"date":"2010-01-01T18:39:37","date_gmt":"2010-01-01T17:39:37","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=428"},"modified":"2015-01-18T19:37:38","modified_gmt":"2015-01-18T18:37:38","slug":"carpaccio-di-bresaola-allarancio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/carpaccio-di-bresaola-allarancio","title":{"rendered":"Carpaccio di bresaola all&#8217;arancio"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_427\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/bresaola-arancia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-427\" class=\"size-thumbnail wp-image-427\" title=\"Bresaola all'arancio\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/bresaola-arancia-150x150.jpg\" alt=\"Carpaccio di bresaola all'arancio\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-427\" class=\"wp-caption-text\">Bresaola all&#8217;arancio<\/p><\/div>\n<p>La <strong>bresaola all&#8217;arancio<\/strong> pu\u00f2 essere un antipasto o anche un secondo se se ne aumentano le dosi. Unica condizione \u00e8 comprare bresaola dal salumiere solo quando la si vuole mangiare. Non comprate mai quella confezionata che non ha gusto!<\/p>\n<p>E&#8217; una rivisitazione del <strong>carpaccio di bresaola<\/strong> con il gusto dolce dell&#8217;arancio. La bresaola tra l&#8217;altro \u00e8 il pi\u00f9 magro dei salumi, presente in diete ipocaloriche e proteiche. Quindi \u00e8 un alimento per tutti!<\/p>\n<p><!--more-->Si pu\u00f2 preparare questo piatto sia in piattini singoli che in un vassoio (come ho fatto io).<\/p>\n<p>Quello che serve \u00e8:<\/p>\n<ul>\n<li>Bresaola, affettata da poco<\/li>\n<li>Arance (3 ogni etto di bresaola)<\/li>\n<li>Aceto balsamico<\/li>\n<li>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<li>Sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>2\/3 delle arance si pelano a vivo (cio\u00e8 si toglie la scorza e anche il bianco), l&#8217;altra parte di arance si spreme.<\/p>\n<p>Si unisce al succo di arancio un po&#8217; di aceto balsamico, olio extravergine d&#8217;oliva, sale e pepe per fare una salsina emulsionata sbattendo forte.<\/p>\n<p>Quindi si sistema la bresaola nei piattini o nel vassoio alternando con fette d&#8217;arancio e poi si condisce con l&#8217;emulsione preparata.<\/p>\n<p>Si pu\u00f2 preparare questo piatto su delle foglie di lattughino o anche di rucola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bresaola all&#8217;arancio pu\u00f2 essere un antipasto o anche un secondo se se ne aumentano le dosi. Unica condizione \u00e8 comprare bresaola dal salumiere solo quando la si vuole mangiare. Non comprate mai quella confezionata che non ha gusto! E&#8217; una rivisitazione del carpaccio di bresaola con il gusto dolce dell&#8217;arancio. La bresaola tra l&#8217;altro&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/carpaccio-di-bresaola-allarancio\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":427,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[132,114,131,29,86],"class_list":["post-428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","tag-aceto-balsamico","tag-arancia","tag-bresaola","tag-olio","tag-pepe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=428"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3610,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428\/revisions\/3610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}