{"id":4204,"date":"2015-08-31T13:05:27","date_gmt":"2015-08-31T11:05:27","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=4204"},"modified":"2015-09-01T14:04:36","modified_gmt":"2015-09-01T12:04:36","slug":"tartellette-di-robiola-con-confettura-pure-stagioni-alla-fragola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/tartellette-di-robiola-con-confettura-pure-stagioni-alla-fragola","title":{"rendered":"Tartellette di robiola con confettura Pure Stagioni alla fragola"},"content":{"rendered":"

Se di solito i formaggi compaiono nel men\u00f9 a fine pasto, sotto forma di assiette<\/em> o di in un maestoso plateau<\/em>,\u00a0una tartelletta al formaggio costituisce un valido inizio pasto per gli amanti incalliti di questo alimento. Con quest’idea ho fatto delle tartellette con la robiola accompagnate con\u00a0confettura di fragole Pure Stagioni<\/a>.<\/p>\n

Come fare le tartellette alla robiola con confettua di fragole<\/h2>\n

La tartelletta altro non \u00e8 che un guscio di pasta bris\u00e9, facile da ottenere e farcire come ci pare. E’ la base di ogni quiche (che si rispetti).<\/p>\n

Per fare la pasta bris\u00e9 per 4\u00a0 tartellette ho mescolato\u00a0100 gr di farina con 50 gr di burro ed una tazzina da caff\u00e8 di acqua fredda, aggiungendo solo un pizzico di sale. Ho incorporato il burro fresco, non fuso, tagliato a dadini nella farina (o la farina nel burro) con la forza delle mani, strizzando insieme gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea. Questa palla omogenea sar\u00e0 la pasta bris\u00e9, che metto a riposare\u00a0in frigo\u00a0per una mezz’ora (almeno), avvolta in\u00a0un foglio d’alluminio.<\/p>\n

\"pasta<\/a>

pasta bris\u00e9<\/p><\/div>\n

Nel frattempo\u00a0imburro ed infarino gli stampini delle tartellette.<\/p>\n

\"Tartellette\"<\/a>

Stampino per tartellette<\/p><\/div>\n

Procedo prima ad una cottura della base della tartelletta e poi\u00a0abbassando la temperatura del forno a cuocerla col ripieno.<\/p>\n

Fodero quindi con la pasta\u00a0bris\u00e9 tolta dal frigo le mia formine per tartellette, ci metto sopra un pezzo di carta forno e del riso o dei legumi.\u00a0Quando il forno raggiunge 180\u00b0C inforno le tartellette per la prima cottura in bianco\u00a0in\u00a015 minuti!<\/p>\n

\"Tartelletta<\/a>

Tartelletta di pasta bris\u00e9<\/p><\/div>\n

Preparo quindi il ripieno a base di robiola fresca, che mescolo con 3 cucchiaiate di panna fresca (quella da montare). Al posto della robiola posso usare un caprino fresco.<\/p>\n

\"Robiola<\/a>

Robiola fresca<\/p><\/div>\n

\"Robiola<\/a>

Robiola e panna<\/p><\/div>\n

Aggiungo anche un po’ di Asiago grattugiato (o altro formaggio saporito) ed un uovo sbattuto.<\/p>\n

\"Ripieno<\/a>

Ripieno per tartellette alla robiola<\/p><\/div>\n

\"Ripieno<\/a>

Ripieno per tartellette alla robiola<\/p><\/div>\n

Libero le tartellette cotte da riso e carta forno e le farcisco con questo ripieno. Aspetto che la temperatura del forno scenda a 150-160\u00b0C e le inforno di nuovo per 25 minuti.<\/p>\n

\"Tartelletta<\/a>

Tartelletta alla robiola<\/p><\/div>\n

\"Tartelletta<\/a>

Tartelletta di robiola<\/p><\/div>\n

Le servo tiepide o fredde accompagnate da confettura\u00a0o miele. Io ho scelto la confettura di fragole Pure Stagioni<\/a>, perch\u00e9 non eccessivamente dolce ed il sapore fresco della fragola sposa benissimo il ripieno di formaggio.<\/p>\n

\"Confettura<\/a>

Confettura di fragole Pure Stagioni<\/p><\/div>\n

\"Tartelletta<\/a>

Tartelletta di robiola con confettura di fragole Pure Stagioni<\/p><\/div>\n

\"Tartelletta<\/a>

Tartelletta alla robiola con confettura di fragole Pure Stagioni<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se di solito i formaggi compaiono nel men\u00f9 a fine pasto, sotto forma di assiette o di in un maestoso plateau,\u00a0una tartelletta al formaggio costituisce un valido inizio pasto per gli amanti incalliti di questo alimento. Con quest’idea ho fatto delle tartellette con la robiola accompagnate con\u00a0confettura di fragole Pure Stagioni.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[44,81,112,211,82],"class_list":["post-4204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","tag-burro","tag-farina","tag-panna-fresca","tag-robiola","tag-uova"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4204"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4204\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4231,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4204\/revisions\/4231"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}