{"id":382,"date":"2008-12-26T11:40:32","date_gmt":"2008-12-26T10:40:32","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=382"},"modified":"2009-12-26T11:57:03","modified_gmt":"2009-12-26T10:57:03","slug":"crostini-ai-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/crostini-ai-carciofi","title":{"rendered":"Crostini ai carciofi"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_383\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/crostinicarciofi2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-383\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-383\" title=\"Tartine ai carciofi\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/crostinicarciofi2-150x150.jpg\" alt=\"Tartine con crema di carciofi\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-383\" class=\"wp-caption-text\">Canap\u00e9 ai carciofi<\/p><\/div>\n<p>Chiamiamoli <strong>crostini<\/strong>, <strong>tartine<\/strong> o <strong>canap\u00e9<\/strong>, sono fettine di pane morbido o tostato coperte con ingredienti massimamente gustosi.<\/p>\n<p>Possono essere serviti caldi o freddi, secondo gli ingredienti e devono necessariamente avere un bell&#8217;aspetto.<\/p>\n<p>Sono i precursori del fingerfood! Questi sono dei <strong>canap\u00e9 ai carciofi<\/strong>.<\/p>\n<p><!--more-->Sono facilissimi e velocissimi da fare, molto gustosi e anche piuttosto leggeri. Come pane io uso la classica frusta da crostini, ma potremmo usare anche del pancarr\u00e9 o altro tipo di pane purch\u00e9 tagliato sottile se non molto morbido.<\/p>\n<p>Per preparare la salsa metto nel frullatore dei <a title=\"carciofi alla romana\" href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/antipasti\/carciofi-alla-romana\">carciofi alla romana<\/a>, oppure dei carciofi sottolio, ovviamente se sono pi\u00f9 saporiti anche la salsa sar\u00e0 pi\u00f9 appetitosa. Volendo si possono usare dei normali carciofini sott&#8217;olio ed aggiungere del prezzemolo e una punta di aglio. Insieme ai carciofi nel frullatore metto dell&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva, poco succo di limone, una presa di sale e una di pepe. Per dare un tocco di sapore in pi\u00f9 si pu\u00f2 aggiungere una punta (ma solo una punta) di pasta d&#8217;acciuga.<\/p>\n<p>Dopo aver frullato bene ottengo una salsa cremosa, assaggio per valutare se serve ancora un pizzico di sale o no, e la spalmo sulle fettine di pane.<\/p>\n<p>Per decorazione uso ciuffetti di prezzemolo.<\/p>\n<div id=\"attachment_384\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/crostinicarciofi.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-384\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-384\" title=\"Crostini ai carciofi\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/crostinicarciofi-300x225.jpg\" alt=\"Tartini alla crema di carciofi\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/crostinicarciofi-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/crostinicarciofi.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-384\" class=\"wp-caption-text\">Canap\u00e9 ai carciofi<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chiamiamoli crostini, tartine o canap\u00e9, sono fettine di pane morbido o tostato coperte con ingredienti massimamente gustosi. 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