{"id":355,"date":"2009-12-21T23:31:23","date_gmt":"2009-12-21T22:31:23","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=355"},"modified":"2015-01-19T00:14:05","modified_gmt":"2015-01-18T23:14:05","slug":"spaghetti-al-ragu-di-branzino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/spaghetti-al-ragu-di-branzino","title":{"rendered":"Spaghetti al rag\u00f9 di branzino"},"content":{"rendered":"
\"Spaghetti<\/a>

Spaghetti al rag\u00f9 di branzino<\/p><\/div>\n

I rag\u00f9 di pesce non hanno molto in comune con i rag\u00f9 di carne se non il fatto che il pesce, come la carne, \u00e8 tritato. Ma la cottura \u00e8 tutt’un’altra cosa: svelta, leggera per il pesce, lunga e pesante per la carne.<\/p>\n

Io me lo sono inventato, questo rag\u00f9 di branzino<\/strong>, con quello che avevo in casa in quel momento, non ho allungato col pomodoro, n\u00e9 con pomodorini freschi, che spesso si usano in questo genere di sughi, e devo dire che il risultato \u00e8 stato valido, per cui lo posto cos\u00ec come l’ho fatto io.<\/p>\n

<\/p>\n

Come fare\u00a0gli spaghetti\u00a0al rag\u00f9 di branzino<\/h2>\n

Ho fatto rosolare in poco olio uno spicchio d’aglio intero con un battuto di carota e sedano (poco), e lasciato appassire a fiamma bassissima. Lo spicchio d’aglio dopo un po’ l’ho tolto, prima che diventasse marrone.<\/p>\n

Quando il battuto s’\u00e8 appassito per bene, ho aggiunto i filetti di branzino spezzettati finemente, li ho lasciati cuocere qualche minuto e poi li ho bagnati col vino bianco ed ho alzato un po’ la fiamma per farlo sfumare, quindi ho aggiunto la zucchina tagliata sottile sottile, sale pepe e lasciato cuocere ancora 5 minuti. Tagliando la zucchina cos\u00ec sottile, \u00e8 cotta in pochissimo tempo.<\/p>\n

Alla fine ho saltato gli spaghetti cotti al dente in questo sugo con una manciatina di prezzemolo tritato fresco.<\/p>\n

Fine! Gusto veramente prelibato. Da rifare!<\/p>\n

\"Spaghetti<\/a>

Spaghetti al rag\u00f9 di branzino<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[25,69,48,29,56,76,108,50,47],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3622,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355\/revisions\/3622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}