- \n
- 450 gr di yogurt intero<\/li>\n
- 100 gr di zucchero a velo<\/li>\n
- la scorza grattugiata ed il succo di mezzo limone<\/li>\n
- 200 gr di panna montata<\/li>\n
- 3 fogli grandi di colla di pesce (prima bagnati, poi strizzati e quindi sciolti)<\/li>\n<\/ul>\n
Verso il composto ottenuto in stampini individuali o in uno stampo grande da budino e metto in frigo (almeno 5 ore, ma io lo faccio sempre il giorno prima). Il\/la bavarese allo yogurt \u00e8 pronto\/a, non resta che farcirlo\/a.<\/p>\n
Per fare la coulis di mango<\/strong>, prendo un mango maturo, estraggo tutta la polpa, eliminando la buccia e il seme centrale e lo frullo insieme al succo di mezzo limone e 25 gr di zucchero a velo. Dopo averlo frullato lo filtro attraverso un colino a maglia fittissima (cinese) in modo da ottenere una salsa liscia e lucida, senza alcun filamento.<\/p>\n
Quando vado ad impiattare\u00a0il bavarese allo yogurt, ricopro il budino con la coulis di mango. Fine.<\/p>\n
![\"Bavarese](\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/IMG_6187-225x300.jpg\")
<\/a>Bavarese<\/p><\/div>\n
Si accompagna con un Asti Spumante DOCG<\/strong> come quello di Ca’d Gal<\/strong>, le cui bollicine smorzano la sensazione\u00a0di collosit\u00e0 che pu\u00f2 avere un budino e l’aromaticit\u00e0 data del moscato sposa quella del mango.<\/p>\n
![\"Asti](\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/asti-225x300.jpg\")
<\/a>Asti DOCG, Ca’d Gal<\/p><\/div>\n
Di bavaresi ne ho fatte altri, perch\u00e9 mi piace molto:<\/p>\n
- \n
- Bavarese allo yogurt<\/a>\u00a0con frutti di bosco<\/li>\n
- Bavarese all’arancia<\/a><\/li>\n
- Bavarese ai frutti di bosco<\/a><\/li>\n
- Bavarese alla vaniglia con lamponi<\/a><\/li>\n
- Bavarese al cioccolato bianco<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gusto fresco, freschissimo di un budino a base di yogurt e farcito con una salsa esotica fatta col mango. E’ anche piuttosto facile da preparare perch\u00e9 non prevede cottura ed \u00e8 estremamente comodo perch\u00e9 si fa in anticipo, anche il giorno prima! Che vuoi di pi\u00f9?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[113,55,223,112,60,165],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3203"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3203"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3651,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3203\/revisions\/3651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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