{"id":3193,"date":"2014-10-08T01:44:29","date_gmt":"2014-10-07T23:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=3193"},"modified":"2015-01-06T12:49:07","modified_gmt":"2015-01-06T11:49:07","slug":"zuppa-di-cavolo-cappuccio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/zuppa-di-cavolo-cappuccio","title":{"rendered":"Zuppa di cavolo cappuccio"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_3196\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-di-cavolo.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3196\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-3196\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-di-cavolo-150x150.jpg\" alt=\"Zuppa di cavolo cappuccio\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-di-cavolo-150x150.jpg 150w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-di-cavolo-136x136.jpg 136w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-di-cavolo-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3196\" class=\"wp-caption-text\">Zuppa di cavolo<\/p><\/div>\n<p>Un piatto autunnale\u00a0ed\u00a0un pieno di vitamine. La zuppa di cavolo cappuccio \u00e8 una minestra da gustare calda, ideale in regimi dietetici ipocalorici, anche in regimi di portafoglio!<\/p>\n<p>Deve cuocere un bel po&#8217;, almeno un&#8217;oretta, ma il risultato \u00e8 gustoso, nient&#8217;affatto banale e perfetto per riscaldarsi quando il clima si raffresca come in questo inizio di mezza stagione.<!--more--><\/p>\n<h2>Come fare la zuppa di cavolo<\/h2>\n<p>Per fare 3 porzioni abbondanti di zuppa di cavolo cappuccio prendo:<\/p>\n<ul>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>mezzo cavolo cappuccio<\/li>\n<li>1 carota<\/li>\n<li>1-2 patate<\/li>\n<li>olio, sale, pepe, spezie quanto basta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Inizio sbucciando e tagliando a julienne una cipolla dorata che faccio ammorbidire in poco olio extravergine d&#8217;oliva. Poi aggiungo una carota pulita e tagliata a rondelle sottili. Completo con\u00a0il cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili. Copro a filo d&#8217;acqua e lascio cuocere mezz&#8217;ora coperto a fiamma bassa una volta raggiunto il bollore. Deve sobbollire!<\/p>\n<p>Pulisco una grande patata o due pi\u00f9 piccole e le aggiungo, a fette, alla zuppa in cottura aggiustandola di sale, pepe e spezie a piacere, scegliendo fra semi di finocchio, cumino, zafferano, curcuma, paprika. I semi di finocchio vanno benissimo, ma pu\u00f2 bastare anche del buon pepe profumato. Ognuno user\u00e0 quello che preferisce, purch\u00e9 non esageri. Eventualmente aggiungo altra acqua bollente se serve.<\/p>\n<p>Continuo la cottura a fiamma bassa (deve sobbollire) ancora 30 minuti.<\/p>\n<p>Servo la zuppa di cavolo cappuccio in una scodella su una fetta di pane arrostito; la cospargo con scaglie di grana padano ed un filo d&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva.<\/p>\n<div id=\"attachment_3194\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo-verza.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3194\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3194\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo-verza-300x225.jpg\" alt=\"minestra di cavolo\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo-verza-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo-verza.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3194\" class=\"wp-caption-text\">Zuppa di cavolo cappuccio<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_3195\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo-.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3195\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3195\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo--300x225.jpg\" alt=\"Minestra di cavolo\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo--300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zuppa-cavolo-.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3195\" class=\"wp-caption-text\">Minestra di cavolo<\/p><\/div>\n<p>Se voglio accompagnare\u00a0questa miestra\u00a0con un vino rosso sceglier\u00f2\u00a0un Alto Adige Schiava DOC; se preferisco un bianco suggerisco un\u00a0Trentino M\u00fcller-Thurgau DOC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un pieno di vitamine per scaldarsi nelle serate autunnali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[48,222,61,103,29,77],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3193"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3193"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3201,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3193\/revisions\/3201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}