{"id":3147,"date":"2014-08-24T09:17:44","date_gmt":"2014-08-24T07:17:44","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=3147"},"modified":"2015-01-06T12:51:07","modified_gmt":"2015-01-06T11:51:07","slug":"confettura-di-fichi-dindia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/confettura-di-fichi-dindia","title":{"rendered":"Confettura di fichi d&#8217;India"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_3152\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/confettura-fichi-dindia.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3152\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-3152\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/confettura-fichi-dindia-150x150.jpg\" alt=\"Confettura di fichi d'India\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/confettura-fichi-dindia-150x150.jpg 150w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/confettura-fichi-dindia-136x136.jpg 136w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/confettura-fichi-dindia-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3152\" class=\"wp-caption-text\">Confettura<\/p><\/div>\n<p>I fichi d&#8217;India sono ricchi di vitamine e antiossidanti, anche se in cottura chiss\u00e0 quanti ne rimangono? Per\u00f2 la confettura di fichi d&#8217;India \u00e8 buonissima e questo basta!<\/p>\n<p>L&#8217;ho scoperta tardissimo, trovandola\u00a0negli scaffali di un supermercato, e mi ha entusiasmato. Cos\u00ec, in una giornata uggiosa e piovosa di questo agosto ho comprato un bel po&#8217; di fichi d&#8217;India e mi son fatto in casa questa confettura.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Come fare la confettura di fichi d&#8217;India<\/h2>\n<p>Per prima cosa le dosi per 3 barattoli di confettura di fichi d&#8217;India:<\/p>\n<ul>\n<li>Fichi d&#8217;India: 1,5 Kg (dopo averli spellati)<\/li>\n<li>Zucchero: 500 gr<\/li>\n<li>Limone: 1<\/li>\n<\/ul>\n<p>Inizio sbucciando uno ad uno i frutti. Cosa importante: per non ritrovarmi\u00a0le dita piene delle spine insidiose dei fichi d&#8217;India che poi non se ne escono pi\u00f9,\u00a0uso dei guanti da cucina o in lattice. Dopo averli sbucciati li riduco a cubetti e li metto in una casseruola capiente.<\/p>\n<div id=\"attachment_3151\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fichi-dindia-sbucciati.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3151\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3151\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fichi-dindia-sbucciati-300x225.jpg\" alt=\"Fichi d'India\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fichi-dindia-sbucciati-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fichi-dindia-sbucciati.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3151\" class=\"wp-caption-text\">Fichi d&#8217;India<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_3150\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/prima-cottura-fichi-dindia.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3150\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3150\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/prima-cottura-fichi-dindia-300x225.jpg\" alt=\"Fichi d'India in confettura\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/prima-cottura-fichi-dindia-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/prima-cottura-fichi-dindia.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3150\" class=\"wp-caption-text\">Fichi d&#8217;India<\/p><\/div>\n<p>Li faccio\u00a0cuocere senza aggiungere altri ingredienti, cos\u00ec da ammorbidire la polpa e separare i semi. Li lascio sobbollire cos\u00ec per una mezzoretta.<\/p>\n<div id=\"attachment_3149\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fine-prima-cottura.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3149\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3149\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fine-prima-cottura-300x225.jpg\" alt=\"Cottura fichi d'India\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fine-prima-cottura-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fine-prima-cottura.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3149\" class=\"wp-caption-text\">Cottura fichi d&#8217;India<\/p><\/div>\n<p>Adesso passo all&#8217;operazione pi\u00f9 noiosa e faticosa: passarli! Metto il disco coi fori pi\u00f9 piccoli, perch\u00e9 lo scopo di questa operazione \u00e8 separare i numerosi semini, e passo i fichi d&#8217;India cotti. Continuo a passare finch\u00e9 non esce niente dai fori. Qui avere un passaverdura professionale, uno che funzioni alla grande, aiuta! Col mio banale passaverdura casalingo l&#8217;operazione non finisce mai. Pi\u00f9 si fatica e pi\u00f9 si estrae succo e polpa. Va beh, facciamocene una ragione!<\/p>\n<p>A questo punto non resta che aggiungere zucchero e il succo di limone e continuare la cottura per 3 quarti d&#8217;ora, rimestando ogni tanto.<\/p>\n<div id=\"attachment_3148\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/cottura-finale-confettura-fichi-dindia.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3148\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3148\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/cottura-finale-confettura-fichi-dindia-300x225.jpg\" alt=\"Confettura di fichi d'India\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/cottura-finale-confettura-fichi-dindia-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/cottura-finale-confettura-fichi-dindia.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3148\" class=\"wp-caption-text\">Confettura di fichi d&#8217;India<\/p><\/div>\n<p>Nel frattempo sterilizzo (bollendoli) i barattoli di vetro in cui andr\u00f2 a mettere, caldissima, la confettura. Li chiudo e li capovolgo (&#8220;per creare il sottovuoto&#8221; si suol dire). Aspetto che la confettura si freddi per girare\u00a0i barattoli.<\/p>\n<div id=\"attachment_3154\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolini.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3154\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3154\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolini-300x225.jpg\" alt=\"Confettura di fichi d'India\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolini-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolini.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3154\" class=\"wp-caption-text\">Confettura di fichi d&#8217;India<\/p><\/div>\n<p>La confettura di fichi d&#8217;India \u00e8 ottima per la prima colazione su pane e burro o fette biscottate, per fare una crostata o guarire un <em>cheescake<\/em>.<\/p>\n<div id=\"attachment_3155\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolino.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3155\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3155\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolino-300x225.jpg\" alt=\"Confettura di fichi d'India\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolino-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/barattolino.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3155\" class=\"wp-caption-text\">Confettura di fichi d&#8217;India<\/p><\/div>\n<p>Avevo gi\u00e0 fatto anche la <a title=\"Marmellata di limoni\" href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/extra\/marmellata-di-limoni\">marmellata di limoni<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I fichi d&#8217;India sono ricchi di vitamine e antiossidanti, anche se in cottura chiss\u00e0 quanti ne rimangono? 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Cos\u00ec, in una giornata uggiosa e piovosa di questo agosto ho comprato un bel po&#8217;&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/confettura-di-fichi-dindia\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3154,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[34],"tags":[219,55,37],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3147"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3147"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3164,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3147\/revisions\/3164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}