{"id":3139,"date":"2014-08-22T09:44:45","date_gmt":"2014-08-22T07:44:45","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=3139"},"modified":"2015-01-06T12:51:32","modified_gmt":"2015-01-06T11:51:32","slug":"risotto-al-curry-con-pollo-e-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/risotto-al-curry-con-pollo-e-piselli","title":{"rendered":"Risotto al curry con pollo e piselli"},"content":{"rendered":"
\"Risotto<\/a>

Risotto pollo e piselli<\/p><\/div>\n

Per riciclare un pezzo di pollo arrosto che non avevo voglia di mangiare riscaldato, mi son fatto un risotto. L’ispirazione \u00e8 stata un piatto unico che mangiavo al circolino turco di Kreuzberg a Berlino nel lontano 1991.<\/p>\n

Mi ricordo di un piatto di riso dove c’erano pezzi di pollo insieme a verdure ed era molto speziato. Con pochi Marchi mi sfamavo!<\/p>\n

<\/p>\n

Come fare il risotto al curry con pollo e piselli<\/h2>\n

Prendo il mio pezzo di pollo arrosto avanzato e lo privo della pelle e degli ossi; riduco quindi la carne in piccoli pezzi.<\/p>\n

Preparo un brodo vegetale facendo bollire dell’acqua con sale grosso, carota, cipolla e sedano.<\/p>\n

Trito lo scalogno (o la cipolla) e faccio un soffritto con del burro (io uso l’olio ma nel risotto il burro ci va!). Qiuindi faccio saltare il riso nel tegame per un minuto a fiamma alta. Bagno con un mestolo di brodo ed abbasso la fiamma.<\/p>\n

Aggiungo quindi al risotto il pollo spezzettato i piselli ed un cucciaino (o due a seconda del gusto e della piccantezza) di curry.<\/p>\n

Continuo la cottura aggiungendo via via brodo come per un qualsiasi risotto.<\/p>\n

\"Cottura<\/a>

Cottura risotto<\/p><\/div>\n

Al termine della cottura, spengo il fuoco e fuori fiamma posso mantecare con del burro (dubito che lo facessero i Turchi, tanto meno l’ho fatto io ‘stavolta, ma la mantecatura per chiamarsi risotto ci vuole).<\/p>\n

Piccantezza e succulenza mi portano a scegliere un bianco morbido e caldo: per esempio un Gew\u00fcrztraminer dell’Alto Adige o ancora meglio dell’Alsazia!<\/p>\n

\"Risotto<\/a>

Risotto al curry con pollo e piselli<\/p><\/div>\n

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Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[51,44,58,125,57,46,218],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3139"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3139"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3145,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3139\/revisions\/3145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}