{"id":3133,"date":"2014-08-22T09:20:35","date_gmt":"2014-08-22T07:20:35","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=3133"},"modified":"2015-01-06T12:52:03","modified_gmt":"2015-01-06T11:52:03","slug":"spaghetti-al-pesto-di-peperoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/spaghetti-al-pesto-di-peperoni","title":{"rendered":"Spaghetti al pesto di peperoni"},"content":{"rendered":"
\"Spaghetti<\/a>

Pesto di peperoni<\/p><\/div>\n

Un modo di rendere digeribili i peperoni \u00e8 scottarli ed eliminare la pelle. Io ho cos\u00ec fatto questa salsa di peperoni senza pelle, digeribili e ci ho condito gli spaghetti.<\/p>\n

Se piace il gusto dei peperoni \u00e8 un primo squisito, leggero e digeribile!<\/p>\n

<\/p>\n

Come fare gli spaghetti al pesto di peperoni<\/h2>\n

Per prima cosa sciacquo i peperoni sotto acqua corrente e li metto interi in forno a 170\u00b0C su un foglio di carta forno per mezzora! Li tolgo dal forno quando la pelle sar\u00e0 ben cotta e in qualche punto abbruciacchiata.<\/p>\n

Metto i peperoni in un sacchetto di carta gialla (quelli dell’ortolano) e li lascio intiepidire per almeno 10 minuti chiusi nel sacchetto.<\/p>\n

A questo punto quando prendo i peperoni posso staccare facilmente la pelle, elimino anche il picciolo, i filamenti ed i semi all’interno.<\/p>\n

Li metto in un mixer o frullatore insieme a foglie di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, parmigiano reggiano, sale e olio extra vergine d’oliva. Premo il tasto che aziona il dispositivo ed il pesto \u00e8 fatto! Facile no?<\/p>\n

\"Pesto<\/a>

Pesto di peperoni<\/p><\/div>\n

E’ una salsa leggera da ogni punto di vista: digeribile, perch\u00e9 priva della pelle; salutare, perch\u00e9 ricca di vitamine e non ci sono grassi cotti; dietetica, perch\u00e9 l’apporto carlorico \u00e8 modesto.<\/p>\n

Varianti: a piacimento e disponibilit\u00e0 posso aggiungere pinoli o mandorle e sostituire il prezzemolo col basilico.<\/p>\n

Cucino al dente gli spaghetti (pastificio Vicidomini<\/a> nel mio caso) e li faccio saltare un attimo in padella col pesto. Servo immediatamente. Accompagno con un bianco morbido: un Trentino M\u00fcller Thurgau per esempio.<\/p>\n

\"Spaghetti<\/a>

Spaghetti al pesto di peperoni<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un modo di rendere digeribili i peperoni \u00e8 scottarli ed eliminare la pelle. Io ho cos\u00ec fatto questa salsa di peperoni senza pelle, digeribili e ci ho condito gli spaghetti. Se piace il gusto dei peperoni \u00e8 un primo squisito, leggero e digeribile!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3136,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[25,29,53,26,56],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3133"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3133"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3138,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3133\/revisions\/3138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}