{"id":2853,"date":"2013-10-04T00:23:56","date_gmt":"2013-10-03T22:23:56","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2853"},"modified":"2015-01-06T18:14:51","modified_gmt":"2015-01-06T17:14:51","slug":"focaccia-integrale-con-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/focaccia-integrale-con-pomodorini","title":{"rendered":"Focaccia integrale con pomodorini"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_2858\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-pomodorini-origano.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2858\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-2858\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-pomodorini-origano-150x150.jpg\" alt=\"Focaccia integrale con pomodorini\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2858\" class=\"wp-caption-text\">Focaccia<\/p><\/div>\n<p>Vorrebbe assomigliare alla focaccia barese questa mia focaccia fatta mischiando farina di manitoba con farina integrale.<\/p>\n<p>Buona tiepida ma anche fredda il giorno successivo. Da servire in piccoli pezzi come antipasto, a tranci in un buffet o in un pic nic.<\/p>\n<p>Io me la sono portata in ufficio per il mio pranzo fuori casa.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Come fare la focaccia integrale con pomodorini<\/h2>\n<p>Per 2 belle focacce, ho fatto un impasto con:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr farina di manitoba<\/li>\n<li>250 gr farina integrale di grano tenero<\/li>\n<li>1 patata lessa (di circa 300 gr)<\/li>\n<li>25 gr di lievito di birra<\/li>\n<li>mezzo bicchiere d&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<li>400 ml di acqua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Inizio con la classica fontana mescolando le due farine, metto al centro la patata lessa schiacciata in purea e l&#8217;olio. Sciolgo il lievito in una parte di acqua tiepida, la verso al centro e impasto raccogliendo la farina. Aggiungo il sale nella restante acqua che aggiunger\u00f2 solo successivamente, quando la prima \u00e8 stata completamente assorbita e l&#8217;impasto ne richiede ancora. Impasto bene per un quarto d&#8217;ora pi\u00f9 o meno, cos\u00ec da ottenere una pasta morbida ed elastica, compatta ma piuttosto umida.<\/p>\n<p>La faccio lievitare coperta con un canovaccio bagnato per diverse ore (6-7 nel mio caso perch\u00e9 ero dovuto uscire, ma 2 ore potrebbero anche bastare con temperature miti, di pi\u00f9 se fa freddo).<\/p>\n<p>Quindi divido a met\u00e0 l&#8217;impasto lievitato e lo allargo in due teglie cosparse abbondantemente di olio extravergine d&#8217;oliva.<\/p>\n<p>Farcisco la focaccia coi pomodorini spezzati a met\u00e0, spingendoli delicatamente sulla superficie, condisco con sale, origano e ancora olio extravergine d&#8217;oliva. E&#8217; bene che la superficie resti bagnata dal succo dei pomodorini, che insaporisce e aiuta la cottura.<\/p>\n<div id=\"attachment_2855\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-da-infornare.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2855\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2855\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-da-infornare-300x225.jpg\" alt=\"Focaccia integrale con pomodorini\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-da-infornare-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-da-infornare.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2855\" class=\"wp-caption-text\">Focaccia integrale con pomodorini<\/p><\/div>\n<p>Inforno la focaccia dopo aver portato il forno alla massima temperatura (220-250\u00b0C nei forni di casa). Cuocio per circa 25 minuti. Poi estraggo\u00a0la focaccia integrale e lascio intiepidire.<\/p>\n<div id=\"attachment_2856\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-pomodorini.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2856\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2856\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-pomodorini-300x225.jpg\" alt=\"Focaccia integrale con pomodorini\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-pomodorini-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/focaccia-pomodorini.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2856\" class=\"wp-caption-text\">Focaccia integrale con pomodorini<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_2857\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/spicchio-di-focaccia.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2857\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2857\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/spicchio-di-focaccia-300x225.jpg\" alt=\"Focaccia integrale con pomodorini\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/spicchio-di-focaccia-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/spicchio-di-focaccia.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2857\" class=\"wp-caption-text\">Focaccia integrale con pomodorini<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorrebbe assomigliare alla focaccia barese questa mia focaccia fatta mischiando farina di manitoba con farina integrale. 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