{"id":2533,"date":"2013-08-12T11:38:20","date_gmt":"2013-08-12T09:38:20","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2533"},"modified":"2015-01-06T18:25:06","modified_gmt":"2015-01-06T17:25:06","slug":"spaghetti-alla-polpa-di-granchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/spaghetti-alla-polpa-di-granchio","title":{"rendered":"Spaghetti alla polpa di granchio"},"content":{"rendered":"
\"spaghetti<\/a>

spaghetti alla polpa di granchio<\/p><\/div>\n

Estrarre la polpa da un granchio \u00e8 tanto crudele quanto tuffarlo vivo in acqua bollente, l’ho fatto una volta e non credo di ripeterlo, ma per fortuna si trova della polpa di granchio anche in scatola, lasciando che siano altri a aprire in due il povero crostaceo.<\/p>\n

Fare gli spaghetti alla polpa di granchio con la polpa pronta \u00e8 veramente banale ed il risultato \u00e8 assicurato.<\/p>\n

Come fare gli spaghetti alla polpa di granchio<\/h2>\n

Se si acquista un bel granchio vivo, una granseola, occorre immergerlo in acqua bollente ancora vivo per pochi minuti. Poi occorre aprirlo crudelmente, cio\u00e8 vanno staccate le appendici e poi va aperto in due il carapace da cui si estrae tutta la gustosissima polpa; se ne estrae un po’ anche dalle zampe, che in alternativa possono essere usate per decorare il piatto. Il gusto \u00e8 eccellente.<\/p>\n

Partendo invece dalla polpa in scatola si perder\u00e0 un po’ di gusto e di eccitazione, ma la preparazione sar\u00e0 veloce e semplice.<\/p>\n

Faccio cos\u00ec. Inizio scaldando in padella olio extravergine d’oliva con un trito di aglio e dei pomodorini tagliati. Dopo qualche minuto aggiungo la polpa di granchio (estratta dal granchio o comodamente dalla scatoletta). Condisco con sale e pepe e lascio sfumare dopo aver bagnato con poco vino bianco.<\/p>\n

\"pomodorini<\/a>

pomodorini ed aglio<\/p><\/div>\n

\"sugo<\/a>

sugo alla polpa di granchio<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Faccio saltare gli spaghetti (ottimi alla chitarra) scolati al dente nella padella con il sugo alla polpa di granchio aggiungendo il prezzemolo tritato. Fine.<\/p>\n

\"sugo<\/a>

sugo alla polpa di granchio<\/p><\/div>\n

\"spaghetti<\/a>

spaghetti alla polpa di granchio<\/p><\/div>\n

Con gli spaghetti alla polpa di granchio bevo un buon Vermentino di Gallura o un Colli Orientali del Friuli Sauvignon.<\/p>\n

\"spaghetti<\/a>

spaghetti alla polpa di granchio<\/p><\/div>\n

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Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[25,205,29,63,136,56],"class_list":["post-2533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi","tag-aglio","tag-granchio","tag-olio","tag-pasta","tag-pomodorini","tag-prezzemolo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2533"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3318,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2533\/revisions\/3318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}