{"id":253,"date":"2008-12-08T11:51:35","date_gmt":"2008-12-08T10:51:35","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=253"},"modified":"2015-01-25T20:31:22","modified_gmt":"2015-01-25T19:31:22","slug":"la-torta-pasqualina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/la-torta-pasqualina","title":{"rendered":"La torta pasqualina"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1843\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/torta-pasqualina.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1843\" class=\"size-thumbnail wp-image-1843\" title=\"torta pasqualina\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/torta-pasqualina-150x150.jpg\" alt=\"Torta pasqualina\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1843\" class=\"wp-caption-text\">Torta pasqualina<\/p><\/div>\n<p>Ho fatto la\u00a0<strong>torta pasqualina<\/strong> seguendo la ricetta del cucchiaio d&#8217;argento. E&#8217; la classica torta salata che si trova in ogni parte d&#8217;Italia, presente ad ogni party ed in ogni forno.<\/p>\n<p>Ognuno fa una variante della torta pasqualina personalizzata per gusto o per disponibilit\u00e0 di tempo e di ingredienti.<\/p>\n<p>A me piace quando \u00e8 bella ricca, quando le fette sono alte e quando contiene tante uova intere nel ripieno che si vedono quando si taglia la torta.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h2>Come fare la torta pasqualina<\/h2>\n<p>Per prima cosa gli ingredienti della torta pasqualina:<\/p>\n<ul>\n<li>pasta sfoglia (io l&#8217;ho comprata gi\u00e0 fatta)<\/li>\n<li>600 gr di bietola<\/li>\n<li>300 gr di ricotta<\/li>\n<li>10 uova<\/li>\n<li>parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>pangrattato<\/li>\n<li>maggiorana<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>La prima cosa da fare per preparare la torta pasqualina \u00e8 la cottura della bietola; anzi ancora prima vanno pulite le foglie eliminando le radici e la parte pi\u00f9 dura del gambo e lavate bene. Si cuociono in un tegame coperte senza aggiungere acqua oltre a quella che hanno sulle foglie dopo averle lavate.<\/p>\n<div id=\"attachment_1840\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1840\" class=\"size-medium wp-image-1840\" title=\"bietola\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola-300x225.jpg\" alt=\"bietola\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1840\" class=\"wp-caption-text\">bietola<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_1839\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/cottura-bietola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1839\" class=\"size-medium wp-image-1839\" title=\"cottura bietola\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/cottura-bietola-300x225.jpg\" alt=\"bietola cotta\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/cottura-bietola-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/cottura-bietola.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1839\" class=\"wp-caption-text\">bietola cotta<\/p><\/div>\n<p>Per preparare il ripieno della torta pasqualina \u00a0si mescolano la <strong>ricotta<\/strong>, <strong>4 uova sbattute<\/strong>, il <strong>parmigiano<\/strong>, il <strong>pangrattato<\/strong>, sale e pepe e si mescola tutto.<\/p>\n<p>Le bietole cotte devono essere strizzate con cura, poi tritate o tagliuzzate molto finemente con un coltello e quindi vengono aggiunte al composto di uova e ricotta.<\/p>\n<div id=\"attachment_1841\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola-sminuzzata.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1841\" class=\"size-medium wp-image-1841\" title=\"bietola sminuzzata\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola-sminuzzata-300x225.jpg\" alt=\"bietola sminuzzata\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola-sminuzzata-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/bietola-sminuzzata.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1841\" class=\"wp-caption-text\">bietola sminuzzata<\/p><\/div>\n<p>Infine il ripieno di una vera torta pasqualina deve essere aromatizzato con un trito di maggiorana fresca.<\/p>\n<div id=\"attachment_256\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/maggiorana.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-256\" class=\"size-thumbnail wp-image-256 \" title=\"maggiorana\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/maggiorana-150x150.jpg\" alt=\"Maggiorana\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-256\" class=\"wp-caption-text\">Maggiorana<\/p><\/div>\n<p>A questo punto si inizia a comporre la torta salata: si stende uno strato di pasta sfoglia in una teglia imburrata, coprendo anche i bordi e lasciando abbondare la pasta per poi ripiegarla.<\/p>\n<p>Si aggiunge una buona parte dell&#8217;impasto, si praticano 6 fossette e in ciascuna si mette un uovo crudo salandolo e pepandolo.<\/p>\n<div id=\"attachment_255\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-255\" class=\"size-medium wp-image-255\" title=\"torta pasqualina\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta3-300x225.jpg\" alt=\"Torta Pasqualina\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta3-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta3.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-255\" class=\"wp-caption-text\">Torta Pasqualina<\/p><\/div>\n<p>Si ricopre infine con l&#8217;impasto rimasto e si chiude con un ulteriore strato di pasta sfoglia. si sigillano i bordi e si praticano dei fori con una forchetta.<\/p>\n<p>Si cuoce in forno a 200\u00b0C per un&#8217;ora. La <strong>torta pasqualina<\/strong> \u00e8 buona dopo qualche ora, quando si sar\u00e0 freddata, ma sar\u00e0 ottima anche il giorno successivo!<\/p>\n<div id=\"attachment_254\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-254\" class=\"size-medium wp-image-254\" title=\"torta pasqualina\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta1-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta1-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/torta1.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-254\" class=\"wp-caption-text\">Torta Pasqualina<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_1842\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/torta-pasqualina-intera.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1842\" class=\"size-medium wp-image-1842\" title=\"torta pasqualina rotonda\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/torta-pasqualina-intera-300x225.jpg\" alt=\"torta pasqualina rotonda\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/torta-pasqualina-intera-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/torta-pasqualina-intera.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1842\" class=\"wp-caption-text\">torta pasqualina rotonda<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho fatto la\u00a0torta pasqualina seguendo la ricetta del cucchiaio d&#8217;argento. 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A me piace quando \u00e8 bella ricca,&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/la-torta-pasqualina\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[105,101,106,53,104,39,82],"class_list":["post-253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piattiunici","tag-bietola","tag-maggiorana","tag-pangrattato","tag-parmigiano","tag-pasta-sfoglia","tag-ricotta","tag-uova"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3694,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions\/3694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}