{"id":2502,"date":"2013-06-18T00:05:29","date_gmt":"2013-06-17T22:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2502"},"modified":"2015-01-06T18:29:57","modified_gmt":"2015-01-06T17:29:57","slug":"insalata-di-baccala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/insalata-di-baccala","title":{"rendered":"Insalata di baccal\u00e0"},"content":{"rendered":"
\"insalata<\/a>

insalata di baccal\u00e0<\/p><\/div>\n

Un secondo estivissimo, l’insalata di baccal\u00e0 \u00e8 facile e veloce da fare, si mette in frigo e si toglie al momento di servirla e mangiarla.<\/p>\n

A me piace tantissimo. Pu\u00f2 essere un secondo leggero o servita in minor quantit\u00e0 un antipasto intrigante. Questa sar\u00e0 il mio pranzo di domani!<\/p>\n

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Come fare l’insalata di baccal\u00e0<\/h2>\n

A dire il vero non c’\u00e8 un modo rigoroso di fare questo piatto, ognuno la condisce e arricchisce come vuole, con verdure fresche o cotte. Io la faccio in modo molto semplice e mi piace cos\u00ec.<\/p>\n

Per prima cosa il baccal\u00e0 lo compro gi\u00e0 bagnato, perch\u00e9 se lo comprassi sotto sale, come si conserva, dovrei tenerlo a mollo sotto acqua corrente per pi\u00f9 di un giorno intero. Per fortuna c’\u00e8 chi lo fa per noi e lo si compra in pescheria o gastronomia gi\u00e0 pronto all’uso. Quindi lo lesso per 20-30 minuti in acqua non salata, perch\u00e9 pur bagnato che sia \u00e8 sempre salato di suo.<\/p>\n

A parte lesso anche delle patate.<\/p>\n

Lascio raffreddare sia il baccal\u00e0 che le patate. Quindi riduco il baccal\u00e0 a piccoli bocconcini, eliminando la pelle e le eventuali lische ancora presenti.<\/p>\n

\"baccala<\/a>

baccala lessato<\/p><\/div>\n

Riduco a piccole fette anche le patate lesse e le unisco al baccal\u00e0, insieme a qualche cappero e olive di Gaeta. Condisco il tutto con un’emulsione di succo di limone (poco) e olio extravergine d’oliva, un’eventuale macinata di pepe.<\/p>\n

\"insalata<\/a>

insalata di baccal\u00e0<\/p><\/div>\n

Conservo in frigo fino al momento di servire, aggiungendo solo all’ultimo del prezzemolo tritato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un secondo estivissimo, l’insalata di baccal\u00e0 \u00e8 facile e veloce da fare, si mette in frigo e si toglie al momento di servirla e mangiarla. A me piace tantissimo. Pu\u00f2 essere un secondo leggero o servita in minor quantit\u00e0 un antipasto intrigante. Questa sar\u00e0 il mio pranzo di domani!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2505,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[42,29,186,77,56],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2502"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2502"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2502\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3326,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2502\/revisions\/3326"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}