{"id":249,"date":"2008-12-08T11:43:34","date_gmt":"2008-12-08T10:43:34","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=249"},"modified":"2009-12-08T11:53:10","modified_gmt":"2009-12-08T10:53:10","slug":"pasta-light-ai-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/pasta-light-ai-funghi","title":{"rendered":"Pasta light ai funghi"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_250\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/pastafunghi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-250\" class=\"size-thumbnail wp-image-250\" title=\"pasta ai funghi\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/pastafunghi-150x150.jpg\" alt=\"Pasta ai funghi\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-250\" class=\"wp-caption-text\">Pasta ai funghi<\/p><\/div>\n<p>Dovendo rispettare una dieta povera di grassi e di alimenti che possono infiammare, ho sperimentato una pasta ai funghi veramente light, ma gustosa e diversa dalla solita pasta al pomodoro.<\/p>\n<p>Ho usato dei funghi <strong>prataioli <\/strong>coltivati, avrei potuto farlo con degli champignon, con risultato simile, o con dei porcini, con risultato superiore. Ma coi prataioli \u00e8 venuto un buon piatto, che mi sento di raccomandare e rifare quando ho ospiti.<\/p>\n<p><!--more-->Ho pulito e tagliato finemente i funghi, li ho messi nello wok con uno spicchio d&#8217;aglio tritato e delle foglioline di maggiorana fresca; e ho aggiunto via via poca acqua scuotendo continuamente i funghi perch\u00e9 non si attaccasero.<\/p>\n<p>Quindi ho lavato un mazzetto di rucola,\u00a0 l&#8217;ho spezzettata e aggiunta ai funghi quando si erano gi\u00e0 ammorbiditi. Ho lasciato cuocere ancora pochissimi minuti, salato e pepato.<\/p>\n<p>Nel frattempo ho cotto la pasta al dente (sedani rigati nella foto) e l&#8217;ho fatta poi saltare nello wok con i funghi e la rucola ancora un paio di minuti.<\/p>\n<p>Servendola nei piatti ho aggiunto scaglie di grana.<\/p>\n<p>Per chi non ha problemi di dieta consiglio di cuocere i funghi con una noce di burro o un cucchiaio d&#8217;olio d&#8217;oliva e bagnarli con vino bianco oppure con qualche cucchiaiata di brodo vegetale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dovendo rispettare una dieta povera di grassi e di alimenti che possono infiammare, ho sperimentato una pasta ai funghi veramente light, ma gustosa e diversa dalla solita pasta al pomodoro. Ho usato dei funghi prataioli coltivati, avrei potuto farlo con degli champignon, con risultato simile, o con dei porcini, con risultato superiore. Ma coi prataioli&#8230;<\/p>\n<p><a class=\"more\" href=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/pasta-light-ai-funghi\"> Continua &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[25,100,103,101,63,102],"class_list":["post-249","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","tag-aglio","tag-funghi","tag-grana","tag-maggiorana","tag-pasta","tag-rucola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=249"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":252,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions\/252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}