{"id":2362,"date":"2013-04-11T22:24:17","date_gmt":"2013-04-11T20:24:17","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2362"},"modified":"2015-01-06T22:45:34","modified_gmt":"2015-01-06T21:45:34","slug":"baccala-al-forno-con-chips-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/baccala-al-forno-con-chips-di-patate","title":{"rendered":"Baccal\u00e0 al forno con chips di patate"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_2363\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-forno-patate-cips.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2363\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-2363\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-forno-patate-cips-150x150.jpg\" alt=\"baccala al forno con chips\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2363\" class=\"wp-caption-text\">baccala al forno con chips<\/p><\/div>\n<p>Una sera volevo cucinare il baccal\u00e0 in maniera leggera, non volevo friggerlo ed ho chiesto suggerimenti: &#8220;al forno&#8221; ha commentato Chiara. Al forno \u00e8 finito il mio pezzo di baccal\u00e0!<\/p>\n<p>Per accompagnarlo ho fatto anche delle patate croccanti, una versione <em>casalinga<\/em> delle patatine PAI \ud83d\ude42<\/p>\n<p><!--more--><!--more--><\/p>\n<h2>Come fare il baccal\u00e0 al forno e le patatine chips<\/h2>\n<p>Il <a title=\"Baccal\u00e0\" href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/tag\/baccala\">baccal\u00e0<\/a>, cio\u00e8 il merluzzo conservato sotto sale, deve ovviamente essere preventivamente bagnato. Ma io lo compro bagnato quando voglio cucinarlo per evitare di lasciare 24-48 ore il rubinetto dell&#8217;acqua aperto. No, non sono fanatico: per ammollare il baccal\u00e0 salato occorre tenerlo sotto acqua corrente per un periodo cos\u00ec lungo, c&#8217;\u00e8 poco da fare.\u00a0Per fortuna ci sono pescherie e gastronomie che lo fanno per noi.<\/p>\n<p>Per cuocere il <strong>baccal\u00e0 al forno<\/strong> ho tagliato il filetto di pesce a pezzi e li ho messi in una pirofila da forno unta di olio con rosmarino, spicchi di aglio in camicia, sale e pepe ed ho cosparso con olio extravergine d&#8217;oliva.<\/p>\n<div id=\"attachment_2368\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/preparazione-baccala.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2368\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2368\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/preparazione-baccala-300x225.jpg\" alt=\"baccal\u00e0 al forno\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/preparazione-baccala-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/preparazione-baccala.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2368\" class=\"wp-caption-text\">baccal\u00e0 al forno<\/p><\/div>\n<p>Ho infornato il baccal\u00e0 e l&#8217;ho fatto cuocere a 180\u00b0C per 25-30 minuti. Ecco fatto il baccal\u00e0 al forno!<\/p>\n<div id=\"attachment_2369\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-cotto-al-forno.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2369\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2369\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-cotto-al-forno-300x225.jpg\" alt=\"baccal\u00e0 cotto al forno\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-cotto-al-forno-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-cotto-al-forno.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2369\" class=\"wp-caption-text\">baccal\u00e0 cotto al forno<\/p><\/div>\n<p>Per fare le <strong>patate chips<\/strong>, ho sbucciato delle patate e le ho tagliate a fettine sottilissime. Le ho adagiate su una teglia da forno coperta da carta forno e spennellate di olio extravergine di oliva.<\/p>\n<div id=\"attachment_2370\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/cips-di-patate.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2370\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2370\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/cips-di-patate-300x225.jpg\" alt=\"Patate chips\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/cips-di-patate-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/cips-di-patate.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2370\" class=\"wp-caption-text\">Patate chips<\/p><\/div>\n<p>Le ho cotte giusto 5 minuti nel forno caldo a 180\u00b0C. Le ho tolte e salate.<\/p>\n<p>Ecco fatto il mio piatto di <strong>baccal\u00e0 al forno con chips di patate croccanti<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_2371\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-al-forno-con-patate.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2371\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2371\" src=\"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-al-forno-con-patate-300x225.jpg\" alt=\"baccal\u00e0 al forno con patate\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-al-forno-con-patate-300x225.jpg 300w, https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/baccala-al-forno-con-patate.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2371\" class=\"wp-caption-text\">baccal\u00e0 al forno con patate<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una sera volevo cucinare il baccal\u00e0 in maniera leggera, non volevo friggerlo ed ho chiesto suggerimenti: &#8220;al forno&#8221; ha commentato Chiara. 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