{"id":2335,"date":"2013-04-11T21:31:13","date_gmt":"2013-04-11T19:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2335"},"modified":"2015-01-06T22:47:03","modified_gmt":"2015-01-06T21:47:03","slug":"branzino-allacquapazza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/branzino-allacquapazza","title":{"rendered":"Branzino all’acquapazza"},"content":{"rendered":"
\"branzino<\/a>

branzino all’acquapazza<\/p><\/div>\n

Con un barattolo di pomodori datterini ed un pesce fresco ho fatto un buon branzino all’acquapazza<\/strong>, comodo perch\u00e9 si cuoce in 15 minuti nel tegame e non importa accendere il forno.<\/p>\n

Va da s\u00e9 che i pomodori freschi sarebbero da preferire, ma devo dire che i datterini della linea Fior fiore della Coop, conservati in barattolo, una volta cucinati, son deliziosi.<\/p>\n

<\/p>\n

Come fare il branzino all’acquapazza<\/h2>\n

Quando ho comprato il branzino in pescheria me lo sono fatto pulire delle interiora e squamare per bene. Io quando compro un pesce come il branzino mi raccomando sempre che me lo squamino BENE, perch\u00e9 farlo in casa rischia di riempire mezza cucina di squame.<\/p>\n

\"branzino\"<\/a>

branzino<\/p><\/div>\n

Portato a casa il branzino, il procedimento \u00e8 molto semplice. In un tegame delle dimensioni adeguate al pesce ho fatto scaldare in olio extravergine d’oliva qualche spicchio d’aglio (ho detto scaldare, perch\u00e9 non deve imbrunire, altrimenti l’aroma buono dell’aglio si trasforma in qualcosa di forte e bruciato). Ho quindi aggiunto il contenuto del barattolo di pomodori datterini: cio\u00e8 i pomodorini insieme al loro liquido, salando e pepando leggermente.<\/p>\n

\"pomodorini<\/a>

pomodorini datterini<\/p><\/div>\n

Ho lasciato scaldare i pomodorini a cui ho aggiunto dell’acqua calda, circa un bicchiere pieno, dopo di che ho adagiato il branzino nel tegame immerso nel liquido di acqua e pomodori (acquapazza!). Il pesce pu\u00f2 essere anche un’orata o un’ombrina, ma l’acquapazza \u00e8 questo tipo di cottura in tegame coperto.<\/p>\n

\"cottura<\/a>

cottura all’acquapazza<\/p><\/div>\n

Come anticipato ho quindi coperto il tegame e lasciato cuocere a fuoco medio-basso (deve sobbollire) per 15 minuti.<\/p>\n

Fine. Il pesce \u00e8 cotto. Si serve eliminando le lische e servendo i filetti di branzino con i pomodorini di cottura.<\/p>\n

\"branzino<\/a>

branzino all’acquapazza<\/p><\/div>\n

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Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[25,69,29,136],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2335"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2335"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3338,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2335\/revisions\/3338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}