{"id":227,"date":"2009-12-08T10:42:00","date_gmt":"2009-12-08T09:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=227"},"modified":"2015-01-26T19:44:03","modified_gmt":"2015-01-26T18:44:03","slug":"mousse-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/mousse-al-cioccolato","title":{"rendered":"Mousse al cioccolato"},"content":{"rendered":"
\"Mousse<\/a>

Mousse al cioccolato<\/p><\/div>\n

Faccio spesso la mousse al cioccolato<\/strong>, dessert tipicamente francese, perch\u00e9 \u00e8 velocissimo da preparare e quasi sempre piace! Lo faccio come mi ha insegnato la mia amica Emanuelle di Besan\u00e7on.<\/p>\n

A volte servo la mousse al cioccolato<\/strong> in delle ciotoline, a volte invece ne faccio una bella ciotolona da prendere con un cucchiaio e servire.<\/p>\n

L’ultima volta l’ho fatta in dei bicchierini, per inseguire la moda del finger food<\/em>!<\/p>\n

<\/p>\n

\"Cioccolato\"<\/a>

Cioccolato<\/p><\/div>\n

Come fare la mousse al cioccolato<\/h2>\n

Faccio sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente (400 gr per 8 persone) con del burro (circa 50 gr) e una tazzina di caffe’.<\/p>\n

Mentre fonde si gira pian piano e non si smette finch\u00e9 non \u00e8 tutto fuso e diventa una crema fluida e lucida.<\/p>\n

A questo punto si toglie dal bagno maria e si lascia intiepidire.<\/p>\n

Quindi aggiungo uno ad uno 8 tuorli d’uovo (gli albumi invece li monto a parte a neve con un cucchiaino di sale).<\/p>\n

All’impasto di cioccolato e uova aggiungo anche 3 cucchiai di zucchero e continuo a girare per ottenere una crema lucida e consistente.<\/p>\n

A questo punto la crema di cioccolato dovrebbe essersi raffreddata e lgli albumi montati a neve ben ferma.<\/p>\n

\"Cioccolato<\/a>

Cioccolato fuso<\/p><\/div>\n

Si aggiungono quindi gli albumi alla cioccolata liquida rimestando dal basso verso l’alto per unire i due composti evitando che gli albumi si smontino.<\/p>\n

Terminata quest’operazione, la mousse al cioccolato<\/strong> \u00e8 pronta: si mette in frigo in una scodella di servizio oppure si versa il composto in 8 ciotoline monoporzione che si coprono una ad una con pellicola trasparente e si mettono in frigo. Saranno pronte dopo 3 ore. Io le preparo sempre la sera per il giorno successivo.<\/p>\n

Io non lo faccio, ma si pu\u00f2 servire la mousse al cioccolato<\/strong> completandola con della panna montata e delle cialde.<\/p>\n

\"Mousse<\/a>

Mousse al cioccolato nei bicchierini<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Faccio spesso la mousse al cioccolato, dessert tipicamente francese, perch\u00e9 \u00e8 velocissimo da preparare e quasi sempre piace! Lo faccio come mi ha insegnato la mia amica Emanuelle di Besan\u00e7on. A volte servo la mousse al cioccolato in delle ciotoline, a volte invece ne faccio una bella ciotolona da prendere con un cucchiaio e servire….<\/p>\n

Continua →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":300,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[44,97,96,82,37],"class_list":["post-227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","tag-burro","tag-caffe","tag-cioccolato","tag-uova","tag-zucchero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=227"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3731,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227\/revisions\/3731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}