{"id":2157,"date":"2012-06-05T22:49:28","date_gmt":"2012-06-05T20:49:28","guid":{"rendered":"http:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/?p=2157"},"modified":"2015-01-06T22:51:40","modified_gmt":"2015-01-06T21:51:40","slug":"calamari-e-zucchine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabioc.it\/chezmoi\/calamari-e-zucchine","title":{"rendered":"Calamari e zucchine"},"content":{"rendered":"
\"calamari<\/a>

calamari e zucchine<\/p><\/div>\n

Un antipasto di mare caldo coi buonissimi e teneri calamari oppure un secondo semplice e leggero.<\/p>\n

Ho imparato nella cucina dello chef Amerigo Capria che, affinch\u00e9 restino teneri e gustosi, i calamari devono cuocere pochissimo e devono essere freschi, \u00e7a va sans dire<\/em>!<\/p>\n

Come fare i calamari con le zucchine<\/h2>\n

Per prima cosa si puliscono i calamari se non li ha gi\u00e0 puliti il pescivendolo. Si elimina becco e sacco delle interiora compreso l’ossicino. Si sciacquando bene sotto acqua corrente e si tagliano a losanghe lasciando integri i tentacoli. Quindi si mettono in una scodella con una marinata di olio extravergine d’oliva, succo di limone ed origano fresco sbriciolato. Si lasciano marinare una mezzoretta.<\/p>\n

\"calamari\"<\/a>

calamari<\/p><\/div>\n

Si lavano e si riducono a strisce le zucchine (o a bastoncini) e si fanno rosolare in padella con aglio e olio d’oliva, condendole con sale e pepe senza esagerare.<\/p>\n

\"zucchine\"<\/a>

zucchine<\/p><\/div>\n

Poi si mettono da parte e nella padella si saltano i calamari con la loro marinata. Pochi minuti a fuoco medio \u00e8 sufficiente.<\/p>\n

\"cottura<\/a>

cottura calamari<\/p><\/div>\n

Adesso si uniscono le zucchine ai calamari, avendo eliminato gli spicchi d’aglio.<\/p>\n

\"calamari<\/a>

calamari con zucchine<\/p><\/div>\n

Fine. I calamari con le zucchine<\/strong> possono essere gustati come antipasto di mare caldo, oppure come un secondo leggero.<\/p>\n

\"calamari<\/a>

calamari con zucchine<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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